国外的专业不了解，国内的话这两个专业区别不大，旅游管理里面包含了酒店管理这一分支，但是如果就是纯粹对酒店管理感兴趣，酒店管理专业肯定学得更加细致，实践也会多很多。
我本科是在南京师范大学读的旅游管理，当时我们专业在地理科学学院，所以自然地理人文地理啥的都学，还有公共关系、社交礼仪、经济学、旅游规划、旅游景观学、酒店英语、旅游英语等等，学得很泛，而且理论性比较强。
现在工作的酒店有学酒店管理的实习生(也算是本科)，她们的课程针对性比较强，单就礼仪就真刀真枪地练到会为止，不像我当时学的时候，就是纯粹听老师扯扯。。而且她们实习的机会较多，学院会和社会上的品牌酒店建立合作关系，定期输送学生过去实习，我觉得挺好的。
最后嘛，酒店管理确实听上去很吸引人，但是想在酒店里做到管理层需要付出的太多了，学历上的优势很多时候是其次的，一线岗位的工作经验反而会比较重要，因为只有充分了解了才有能力的掌控、管理。
最近上班上的也蛮累的，有时候也会困惑一下自己的选择，所以以上的话是发自内心的哈。
###两个专业都读过，分享一下我们学校的
酒店管理学的更细致，大一的一年就有大概8周左右要在学校的4星酒店里把所有基层岗位实习一遍，包括刷碗切菜之类的。大二会在一些类似组长一样的职位实习(不知道中文改用哪个词，英文是supervisor)，这个时候就可以选择2个不同的部门，约4周。
大三时实习manager的岗位，一个部门4周。大四申请外面的酒店internship，10个月左右。理论上的在这四年也是整体围绕酒店的范围，大到相关法律，小到品酒待客。
旅游管理的面稍微广一些，涉及到HR，线路开发管理，资源管理之类的。
期间没有实习，但是每年都在不同的国家有实地考察(fieldtrip)。
PS：po主在荷兰，希望这些能帮到你:)###之前的一些大哥们的回答，我看了之后就只有一个心情，就是，哭啊。
元首是国内某211旅游管理毕业，其实，大学的时候我的方向一直都是景区设计啊，酒店设计啊，之类的。
完全是宏观的东西。结果毕业的时候莫名其妙进了现在的东家。几经辗转之后做了策划。
期间，我干过前台，客房，居然还有PA，后来销售，就顺理成章成了策划。
国内的旅游管理专业，存在一个极大的问题，就是，这些课程设置。
旅游管理，我们要学经济学，统计学，还要学财务相关知识，还有旅行社管理，酒店管理，管理学。妈蛋，还有高数。
其实，我毕业之后才发现，整个大学的知识能用的就两样。
第一，什么是旅游的六要素，吃住行游购娱，就这。
第二，大量的课题研究，我学会了怎么做好PPT,从此之后，我就成了部门老大的助理，各种ppt都是我做。
而传闻中，酒店管理专业的同志们呢。他们的课程设计有餐饮管理，客房管理，前台实务。而且还教铺床做房。
这些东西，统统都是我工作之后才学会的。
不过，作为一个致力于学好每一个岗位的毕业生来说，我当年的做房速度全酒店第一。可是有什么用呢。
想清楚，你想干什么。再去选择学什么。
如果是旅游局啊，当老师啊，继续考博士啊，旅游管理是你的首选，而且，也是唯一选择。
如果是工作，不管是旅行社还是酒店，都老老实实的去读酒店管理，旅行社说白了，只是个渠道而已。没啥技术含量。
那么就有朋友问了，如果我的目标是酒店总经理，怎么办？孩子，财务才是你应该学好并且学透彻的东西啊。
###这个问题要首先讲讲旅游的含义啦。
首先，根据世界旅游组织定义，如果我没记错，旅游是一个人离开惯常居住环境超过24小时以上的，从事的食，住，行，游，购，娱等活动，包括交通，酒店，餐饮，娱乐休闲设施等。
大家认为旅游管理是对休闲娱乐设施及线路的开发，维护，发展等行为，这是狭义旅游。
广义地说，酒店收入也应该划入旅游收入，在中国实际上一个地区的旅游收入统计也是这么算的。而在法国，各个城市的旅游局和景点，酒店工作人员会协同工作，统计游客数量。
在中国，旅游管理粗分，一般旅游管理专业其实都包括酒店管理内容。
在国外，每个学校有不同的划分，要看招生介绍以及课程安排。有的旅游管理偏向工商管理方向，有的偏向酒店管理，有的则是历史建筑管理。所以选专业的时候要做足功课擦亮慧眼喔。
我还是大学在读，以上概念部分出现阐述不明或者错误内容还望指正。
###两个看起来好像差不多。
旅游管理，主要是在旅游这一的领域中研究企业文化特点。相对有局限性。
酒店管理，一般指酒店领域，也可延伸至旅游、会展、航空、奢侈品管理等领域。
感觉酒店管理出路会广一些。
主要看你个人的兴趣和以后的发展。###就美国的专业设置简单说：
旅游管理hospitalitymanagement里面会涉及到餐厅经营，航空公司运营，主题公园，高尔夫球场，赌场等等，旅行中所有涉及到的行业都归hospitality管
酒店管理hotelmanagement，主要涉及酒店某部门管理运营，单体酒店管理运营，酒店品牌运营等内容。
一个大范围，一个小范围，但是hospitality里包含有hotel###研究生是旅游管理专业，分支出旅游资源管理规划、旅游人力资源管理、酒店管理等多个方向。由此不难看出，两者就是包含和被包含的关系。
如果将来要着重研究型，如相关专业老师，或者进机关单位，如旅游局等，可以选择旅游管理，每个方向先泛泛大致接触一下，再选择感兴趣的方向深入研究，注意，就是研究，和蓝翔技校保证的实操完全两码事。
但是如果要考虑将来企业就职、事业发展自由度等等，还是酒店管理更接地气一些。###就我自己的经验给一些参考。
我在英语读的酒店管理硕士，其实说是酒店管理也不太准确。专业全称是:InternationalHospitalityandTourismManagement。
国内翻译为国际酒店和旅游管理。但是有道英英词典可以告诉我们hospitality到底是一个多么大的词汇。服务业都可以称之为hospitality。专业课程设置有，旅游管理，财务，运营管理等，还有一些选修课。但是，当我真正实习了发现，能用得上的除了我的英语，貌似学得一切都用不上，除非我真的到了高层，或许需要看看财务报表。
所以一度我也很困惑，酒店行业是不是真的需要设置本科以上的学历课程。
一、旅游管理包括什么？
现代企业基础管理课程包括五个方面的内容 。它基本涵盖了企业内部运作管理中的各个方面。其培训的对象主要是企业的高中层、基层管理人员。管理就是沟通和协调。各级管理人员不但应知道自己干什么，还应当知道其他管理人员在干什么，掌握系统的管理知识。无疑对管理人员之间的沟通和工作上的协调是十分有益的。
因此，我们认为只要是从事企业管理工作的人员都应该参加这五门课程的学习，都应该了解这五个方面的知识。本课程注重管理方法及技能培训，突出事例分析。
现代企业管理基础知识1、企业管理概述及管理学发展简史2、管理职能：计划、组织、指挥、控制3、企业的基本管理方法：目标管理、价值工程、网络技术、ABC管理法、全面质量管理、线性规化4、现代企业管理原理：以人为本、信息管理、动态原理、创新原理、经济效益原理、反馈原理5、企业规章制度的概念、基本内容6、制度的制定及执行：1)制定的指导思想 、原则及条件 2)执行措施 3)完善及系统化二、产品质量管理1、产品质量的概念、术语和名词解释a、质量概念 b、质量特性 c、质量职能 d、质量管理及其发展2、质量认证体系的内容、意义、程序及措施方案（iso9000介绍）3、质量保证体系的建立及有效运转a、质量基础工作的建立 b、TQC活动 c、质量成本 d、PDCA循环4、质量管理的几个基本方法a、主次因素排列法 b、因果分折法 c、直方图法 d、控制图法5、6西格玛管理介绍三、生产计划、生产运作及现场管理1、生产运作的基本构成及其基本原则a、技术工艺准备 b、生产流程 c、辅助运作过程 d、运作服务过程 e、生产运作的基本原则——连续性、比例性、均衡性、适应性 f、人、机、物、环的科学配合原则2、生产计划管理a、计划类型 b、时间、能力安排原则 c、工艺及设施管理 d、设备管理 e、物料及辅助准备3、生产运作的基本方法a、目标管理 b、滚动计划 c、ABC分类控制法 d、网络计划技术 e、线性规划4、现场管理一一意义、目的、标准及4S的执行5、提高生产效率的基本途径：增长短扳克服瓶颈 简单介绍MRP原理即流程重组四、生产成本分折及控制管理1、企业财务管理的基本内容2、生产成本构成内容：a、市场费用 b、开发费用 c、运作费用（工、料、费、税、资金成本…） d、成本开支范围3、成本计划编制内容及分折：a、综合成本编制及分折 b、单个成本编制及分折 4、成本控制的方法：a、基本方法 b、价值工程 c、量本利分折法 d、变动成本法 e、回归法（仅讲二元回归法）5、企业二级核算的目的、意义及基本方法五、企业人力资源管理1、企业人事管理的意义、目的及原则2、企业人事管理的主要内容：a、招聘及甄选 b、用工合同主要内容 c、测评方法 d、员工激励 e、人员考核 f、调配、提升或解雇 g、职工培训 h、薪酬设计原则 3、“以人为本”的基本特征、原则和内容4、节省人力资源的有效途径。
二、旅游管理是做什么的？
业务培养目标：本专业培养具有旅游管理专业知识，能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位从事旅游管理工作的高级专门人才。
业务培养要求：本专业学生主要学习旅游管理方面的基本理论和基本知识，受到旅游经营管理方面的基本训练，具有分析和解决问题的基本能力。
毕业生获得以下几方面的知识和能力：
1。掌握旅游管理学科的基本理论、基本知识；
2。掌握有关旅游管理问题研究的定性和定量分析方法；
3。具有运用旅游管理理论分析和解决问题的基本能力；
4。熟悉我国关于旅游业发展的方针、政策和法规；
5。
了解旅游业的发展动态；
6。掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力。
主干学科：经济学、工商管理
主要课程：管理学、微观经济学、宏观经济学、管理信息系统、统计学、会计学、财务管理、市场营销、经济法、旅游学概论、旅游经济学、饭店管理原理、旅游资源与开发等
主要实践性教学环节：包括旅游行业调查和旅游企业业务实习，一般安排10周～12周。
修业年限：四年
授予学位：管理学学士
相近专业：工商管理、市场营销
开设院校：重庆师范学院 重庆工商大学
四川师范大学
云南大学
云南财贸学院
西北大学
北京工商大学
北京联合大学
天津商学院
河北大学
燕山大学
山西大学
辽宁师范大学
沈阳师范学院
渤海大学
沈阳大学
黑龙江大学
哈尔滨师范大学
哈尔滨商业大学
上海师范大学
上海对外贸易学院
上海大学
苏州大学
南京师范大学
南京经济学院
杭州工商大学
安徽师范大学
福建农林大学
江西科技师范学院
南昌大学
山东师范大学
青岛大学
郑州大学
河南科技大学
河南师范大学
信阳师范学院
河南财经学院
武汉工业学院
湖北大学
湘潭大学
湖南师范大学
广东商学院
广州大学
广西大学
桂林工学院
大连民族学院
中南民族大学
西北民族大学
江西财经大学
西南财经大学
南京农业大学
北京林业大学
东北林业大学
中南林学院
哈尔滨工业大学
苏州科技学院
上海海事大学
北京第二外国语学院
华侨大学
暨南大学
重庆工业管理学院
安徽财经大学
南开大学
复旦大学
同济大学(五年)
上海交通大学
华东师范大学
东南大学
浙江大学
厦门大学
山东大学
武汉大学
华中师范大学
湖南大学
中山大学
西南师范大学
四川大学
西安交通大学
陕西师范大学 兰州大学 山西财经大学
贵州大学
湖南商学院
东北财经大学 北京交通大学 北京石油化工学院 天津师范大学 天津财经大学 石家庄经济学院 大同大学 内蒙古大学 长春大学 吉林工程技术师范学院 江南大学 浙江海洋学院 曲阜师范大学 山东经济学院 河南大学 三峡大学 衡阳师范学院 湖南科技大学 西南交通大学 成都理工学院 西南民族大学 贵州财经学院 西南林学院 西安科技大学 西安外国语学院 甘肃理工大学 兰州商学院 青海民族学院 新疆大学 石河子大学等。
每个学校都还多少有点区别###是指从事旅游行业的人员。但并不是导游,一般性瑞士的旅游管理是很好的###就是跟旅游行业~站在一边的行业~。
旅游管理有两大方向：旅游企业管理和旅游交通管理。前者是文科专业，后者是理工科专业。
旅游企业管理的主要内容，除了最基本的经济类课程以外，还分两类，一个方向是酒店管理，一个方向是旅行社管理。专业课有旅游企业管理学，市场营销学，旅游心理学，食品学，旅游企业专业会计，客房管理，人际关系学，旅游地理学，经济法，旅游法，条件好的学校还有酒水调配等相当专业的学科，但绝不轻松，课程还是很紧的；还有些学校设置的旅游管理专业，会再分出第三个方向：旅游经济学。
研究的内容就是很理论化的旅游经济现象，国家的旅游产业发展，旅游资源的可持续利用与保护，旅游环境学，旅游生物学等等。
至于旅游交通这个方向，相信不用解释，也差不多能猜到要学什么吧。
但学习旅游，在国内要求本科至少英语过六级，或者选修一门别的外语才能拿到学士学位，在德国，除了德语，要再选修二至三门外语（当然不包括汉语了）。
并且在学习阶段，就要求有至少半年的旅游相关企业的实习。
毕业后可做的工作很多：旅行社和酒店就不言而喻了，一般刚开始肯定做最基本的工作：去酒店，会先在前台实习两个月，然后就会根据表现，调到市场部，销售部，或者见习大堂副理；旅行社一开始就是端茶倒水，打扫卫生，帮老员工发个传真，写封email什么的。
等熟练之后，一般会被安排在开发部，进行特色线路开发，天天出差，实地考察线路，回来后写策划，再等到什么黄金州的时候，就可以把新线路向市场上推广了。坐久了之后，才有可能作部门主管，实践经验对于这一职业非常重要。
除此以外，鉴于旅游管理专业的专业课程设置，物业管理中心也是一个很好的去向。
很多普通公司、企业的培训部，人事部、市场部都会比较欢迎学旅游管理的学生，因为这一专业的课程设置中，有人际关系学，有仪表课，员工心理学等等培养学生言谈举止的课程，非常实用。
以上我介绍的，是这一专业大学里本科四年的基本学习情况。
很多人都误以为旅游管理学还要学导游什么的，这里澄清一下：导游是旅游职校的课程，主要学习方式是实习，大学课程里是没有这门课的。所以，毕业后除非自愿，一般是不会去做导游的。
我本人以前在国内就是学旅游管理学毕业的。
不过我的方向是旅游经济学，偏重理论一些。但在酒店和旅行社都实习过，而且我所有的同班同学除了两个当了旅游职校的老师之外，其他人都在公司里做事。当然大部分去了旅行社和酒店，但也有三分之一的人在普通公司里做人力部的主管，比如惠普，华为等等。
不知道这样的介绍可否仔细。
反正我的大学四年，每天晚上都是在自习室里度过的。最多一个学期曾上过13门课。最少一个学期也有7门。听说在德国，这一专业也是相当难读的。
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