儿子点名要这样吃鱼，香嫩又好吃，多吃长个子，补脑又益智

现在市场上最常见的海鲜就是鱼了，鱼的做法有很多，不仅可以红烧，还可以清蒸。鱼肉细嫩可口，老少皆宜。儿子点名要这样吃鱼，香嫩又好吃，多吃长个子，补脑又益智。

儿子要吃清蒸鱼，清蒸鱼保持鱼肉的鲜味，好吃又营养。小编今天给大家介绍的就是美味清蒸鱼的做法，大家快来看看吧。

清蒸红石斑鱼

By tgcyy

配料：

红石斑鱼 1条、料酒 适量、蒸鱼豉油 2勺、葱姜 适量、食用油 适量、胡椒粉 少许

步骤1.红石斑鱼洗净。

步骤2.放胡椒粉，料酒去腥。

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步骤3.放葱姜。

步骤4.蒸鱼，时间长短根据鱼的大小来。

步骤5.鱼蒸熟，淋蒸鱼豉油，放葱丝。

步骤6.淋热油。

步骤7.味道不错。

烹饪小贴士：

1、鱼眼浑浊塌陷的不买

鱼眼是否饱满能够说明鱼的新鲜程度。鱼眼饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性，这样的鱼比较新鲜。相反，如果鱼眼不凸出、眼角膜起皱浑浊、眼内溢血发红，说明鱼不新鲜。

2、鱼鳞不完整的不买

新鲜的鱼身有透明的黏液，鳞片有光泽，而且与鱼体贴附紧密，未有脱落。而黏液多且不透明，鳞片光泽度差且脱落较多的鱼，新鲜程度比较差。在选购时，那些鱼鳞缺损或身体充血的鱼，即便还活着，但腐败变质的速度会快于鱼鳞完整的鱼。

3、鱼肉气味异常的不买

通过气味判断鱼是否新鲜，要闻一闻鱼鳃。鱼鳃应具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，且无异臭味。同时，新鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色，鳃丝分明；而不新鲜的鱼鳃丝有破损或粘连，颜色呈灰红或灰紫色，气味不佳。

大家是喜欢吃红烧鱼，还是喜欢吃清蒸鱼呢？

一、孩子吃鱼补脑益智，多吃麻辣菜，香辣爽口生津下饭，一口吃着香

9月来也匆匆去也匆匆，眼睛一眨9月就剩最后3天了，十月的国庆假期也近在咫尺了，孩子们激动的食欲大开，每天都是大雨大肉，吃饱喝足开开心心的去上学！天气仿佛也是感受到了假期的到来，跟着晴朗起来，今天又开始升温了，30度的大太阳又回来了，孩子们上学一定要注意防晒哦！大长腿小蛮腰是好天气的标配，趁着九月还没结束，赶紧动起来吧，十月会愿望成真的哦！

今天介绍的这道“麻辣菜”就是麻辣鱼，香辣爽口，生津下饭，一口一口吃着香，一起来看看吧!

麻辣鱼所采用的原材料主要就是草鱼，草鱼是一种味道十分鲜美的鱼类，有着非常不错的开胃滋补作用，如果孩子体弱多病，常常不爱吃饭，那么吃点草鱼可以有效改善这种现象，让身体素质逐渐提高，变得壮实不易生病。

草鱼中含有丰富的维生素A，维生素A可以合成视网膜视杆细胞感光物质，对眼睛健康非常有利，预防眼干眼涩，夜盲症。含有一定量的维生素E，可以有效防治白内障，视网膜病变，视神经萎缩等病症，有利健康。

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草鱼中含有大量的蛋白质，而且非常容易被人体消化吸收，蛋白质分解后的氨基酸是合成头发角蛋白的重要成分。并且草鱼中含有丰富的硒元素，不仅可以防衰老而且还有一定的抗癌作用，有利养生保健。

天气真的是一天一个花样，昨天还是乌云密布6级大风，像是要下大暴雨的前兆，今天就已经阳光明媚，30度的晴朗天气了，国庆要来了，好天气也开始了，每天都是晴空万里，秋高气爽，让我们一起享受这美味佳肴吧！

二、吃鱼补脑，却不是越多越好，这样吃，营养均衡更健康

鱼相较于其他的肉类而言，是我们生活中常吃的食材之一。也是常常家长被拿来给小孩吃的补脑食材，鱼肉不仅营养丰富还非常的健康，富含大量的DHA，能够促进视力的健全发展，对于大脑发育和智能发展有很好的促进作用。

虽说吃鱼补脑，但却不是越多越好，吃得多了，会营养过剩，反倒会给身体造成负担，可以每周2-3次给孩子吃，不仅不会吃多了厌烦，营养也会更好的吸收。

鱼类的选择如果靠海近可以多选海鱼，清蒸、煮汤为佳，营养可以更好的被吸收，口感也清淡，下面分享一道清蒸鲳鱼的食谱给大家，大家可以试试，鱼肉细嫩富有营养，口感鲜甜。

清蒸鲳鱼

配料:海鲳鱼2条、生姜适量、香葱2根、李锦记蒸鱼豉油适量、玉米油适量、料酒少许烹饪步骤:1.海鲳鱼去内脏去腮，清洗干净后在鱼身两面轻划几刀，周身轻轻抹上少许料酒，两面都贴上生姜片。

2.锅中烧开水，水开后放入海鲳鱼蒸十分钟。

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3.鱼蒸好后移到另一只盘子中，蒸出来的水和生姜不要。

4.鱼的表面铺上葱丝。

5.小煎锅倒入适量玉米油，烧到冒烟，淋在鱼表面和葱丝上，到处都淋上，激出葱的香味。

6.然后淋上适量李锦记蒸鱼豉油。

7.就可以上桌开吃啦。