还有两天就到冬至了，在我们老家冬至很受大家重视。因为在这一天，只要家里有老人已故，那么老人的女儿就要给老人上冬至坟，按说这是迷信说法，但是也是子女对父母寄托哀思的一个方法吧！都说父母健在，活到八十在父母面前也还是孩子，好好珍惜父母健在的美好时光吧！再来说说冬至这天必吃的美食，那肯定是北方人都爱吃的饺子了。
今天明儿要分享的这种馅料的饺子，我家也是第一次尝试。可能很多人没吃过蘑菇馅的饺子，吃过您就知道味道有多美味了。今天的饺子没放肉，属于素馅饺子，但是味道营养绝对一流，不喜欢吃太过油腻饮食的朋友们可以试试哦！
材料：面粉500克 虾仁200克 蘑菇500克 韭菜100克 鸡蛋1个 姜2片 油15克 盐10克 醋3克 生抽5克 蚝油3克
做法步骤：第一步首先处理食材，面粉加入温水和成软硬合适的面团，静置饧面半个小时，中间揉面两次。虾仁彻底解冻，去掉虾线，切成小颗粒状；蘑菇洗净剁成碎，用手挤掉多余的水分；韭菜切成韭菜碎；姜片剁成末备用。
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第二步调馅，切碎的虾仁放入调馅的盆中，放入姜末，油，盐，生抽，醋，蚝油搅拌均匀。
第三步放入处理好的蘑菇碎，拌匀。
第四步放入韭菜碎，韭菜可以少放一点，今天咱这馅只是借助韭菜的味道。
第五步磕入一个鸡蛋，搅拌均匀即成鲜美的饺子馅。
第六步调匀后的饺子馅，看着就很有食欲吧！取出面团，揉出面筋，揪成小剂子，擀出饺子皮，中间放馅，两手捏出元宝饺子。反复操作，直至包好所有的饺子。放入开水锅中煮熟即可。
虽说这是一款素馅饺子，但是味道真的很好吃，你也赶快试试吧！
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