大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
菠菜炒鸡蛋
食材：菠菜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡粉、胡椒粉、香油
做法
1.菠菜洗净去根，顶刀切3厘长左右的段；鸡蛋打入碗中用筷子搅拌备用；葱切沫，姜切沫，蒜切沫；
2.锅中烧热下油 10克左右；放入鸡蛋，炒熟盛出备用；锅中放入清水300克左右，大火烧开，放入切好的菠菜焯下迅速倒入漏勺控水；
3.锅中下油10克，大火烧热，用葱姜蒜爆炒；加入菠菜，放盐、鸡粉、胡椒粉；放入炒好的鸡蛋，大火翻炒几下，淋香油出锅。
水煮肉片
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材料：里脊肉、豆芽、葱姜蒜、香菜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料、盐、鸡精、料酒、鸡蛋、淀粉
1、里脊肉切薄片，加盐、料酒、生抽、蛋清、淀粉，抓匀之后进行腌制。趁着腌制时，我们将豆芽洗净，葱姜蒜、香菜切好。
2、起锅烧油，爆香干辣椒、花椒，盛出来备用，重新起锅，下入葱姜蒜、豆瓣酱、火锅底料炒香，加入清水烧开，之后把豆芽放进去，煮熟捞出。接下来把肉片倒进去，煮到发白后，连汤汁一起倒在豆芽中。干辣椒、花椒、葱花、蒜末洒在上面，用热油浇一下，即可。
鱼香茄子豆角
材料：茄子1只、豆角适量、姜蒜末适量、葱段少许、郫县豆瓣酱一大勺；
鱼香汁：生抽1勺、老抽半勺、香醋1勺、白醋1勺、白糖2勺、清水适量；水淀粉：淀粉和清水适量、油适量；
做法
1.豆角洗净切段放入开水锅中焯水烫至七八分熟备用，茄子切段用淡盐水浸泡备用；
2.用一个小碗调好鱼香汁，放入一些姜蒜末搅拌均匀；单独一个小碗备好水淀粉。（总是有人问鱼香汁怎么调，最前面在用料里已经写的很详细了，在这里再次备注提醒一下）；
3.锅烧热放油，把控干水的茄子放入翻炒至茄子变软盛出备用；锅中放油加热，爆香葱姜蒜末，加入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油；
4.放入豆角和茄子翻炒；倒入鱼香汁炒匀片刻后，再倒入水淀粉收汁；淋出锅放入葱段翻炒均匀；出锅装盘；
白灼菜心
主要食材:菜心300g，蒜4瓣，蚝油，生抽。做法
(1)蒜切成末备用。
(2)菜心播去老掉的叶子，洗净，锅里烧开水后用手拿着菜叶子的部分，先把菜心梗烫到半熟。看到颜色开始变深就可以了，然后把菜心整颗放进水里煮一分钟左右。到菜叶变熟就可以捞出来了。
(3)锅里加50ml左右的水，倒两勺蚝油和一勺生抽，搅匀并煮开后倒入蒜末，煮出香味。
(4)把锅里煮好的酱汁淋在菜心上，就可以开吃了。
大葱爆羊肉
食材：羊肉250克，大葱25克，淀粉35克，酱油、盐、料酒、香油各适量，鸡蛋清1个。
做法
1、将羊肉切片，放入碗内，加入鸡蛋清、淀粉、盐拌匀。 将大葱劈开，切小段。
2、炒锅内放入花生油，用中火烧到六成热时，将羊肉片放入，用筷子拨散，再放入葱段搅散，迅速捞出。
3、锅内留油25克，将羊肉片、大葱、盐、酱油、料酒、味精、水淀粉、麻油放入，大火翻炒至熟，盛入盘中即成。
虎皮青椒
食材：青椒、生抽、老抽、醋、蒜泥、糖、淀粉
做法：①调汁:两勺生抽+一勺香醋+一勺老抽+一勺白糖+一勺淀粉+适量清水搅拌均匀待用。
②青椒洗净去籽，切成段，锅内起热油加入青椒，煎至两面呈虎皮状盛出备用。
③锅内起热油加入蒜泥煸炒出香，倒入青椒，倒入调好的酱汁，中小火收汁即可!
茄汁鸡肉
主料：鸡肉 (适量)
调料：洋葱 (适量)、罐装番茄 (适量)、蚕豆 (适量)、杏鲍菇 (适量)、百里香 (适量)、盐 (适量)、橄榄油 (适量)、现磨黑胡椒 (适量)、高汤 (适量)
食材表：鸡肉， 蚕豆，百里香， 洋葱，罐装番茄，杏鲍菇， 盐， 橄榄油，现磨黑胡椒，高汤
1.将鸡块拭干，以盐涂抹，冰箱内放置2个钟头或隔夜。取出后拭干鸡块两面(不易起油粘锅)，鸡皮向下在锅中煎至金黄色;
2.当一面煎至金黄色后翻面再煎;
3.将鸡肉盛出待用，油留于锅内;
4.煎香洋葱，至软嫩且略带焦糖色;
5.倒入番茄并翻炒出香，软嫩后压碎;
6.倒入蚕豆一同翻炒;
7.将鸡肉放回锅中，加入杏鲍菇块，再加入高汤、黑胡椒和百里香，盐调味，沸腾后上盖小火炖煮即可;
8.炖至鸡肉软嫩，开盖收汁即可享用，配上面包就最合适了～
辣椒小炒肉
食材：辣椒、五花肉、豆豉、葱、姜、蒜头、生抽、白胡椒粉、盐。
做法：
1、带点肥肉的瘦肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片；
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。这一步甚至可以不放油，可以从五花肉上切下几块肥肉在锅里炸出油来，再下肉片炒．炒辣椒同理，也可以炸点肥肉当作油，这样可以减少吃油；
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入料酒，盐或者豆瓣酱，拌入少许香油，搅匀即可。
豆豉鲮鱼炒苦瓜
材料：苦瓜1根、豆豉鲮鱼罐头1盒、蒜2瓣、盐0.6克、色拉油15ml；
做法
1.将苦瓜对半剖开，用勺子挖出内瓤，用刀斜片成薄片；将豆豉鲮鱼罐头中的豆豉和鲮鱼分开，豆豉用刀切成小粒，鲮鱼掰成小段；
2.蒜切成末；煮锅中放足量水，水沸后加少许盐和色拉油，放入苦瓜焯烫一下，迅速捞出过凉；
3.锅中放少许油，油热后放入蒜末炒香；放入苦瓜大火快速翻炒1分钟；放入鲮鱼大火快速翻炒，加少许盐调味即可；
茄汁杏鲍菇
材料：杏鲍菇 两个 、番茄酱 适量、油 适量、盐 适量
做法：
1.杏鲍菇切小滚刀块。
2.锅中放水，放入适量盐和油，水开后放入杏鲍菇焯水。两分钟后捞出，淋干水分备用。
3.锅中放油，油热后放入番茄酱熬一下。
4.放入焯过水的杏鲍菇翻炒均匀，待出锅前放入盐调味即可
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一、色香味俱全的10道家常菜，营养好吃很下饭，学会了做给家人吃
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酸菜鱼
食材：草鱼片、酸菜、大葱、蒜头片、姜丝、泡山椒、豆瓣酱、老干妈、盐、糖、少量高汤、淀粉、胡椒粉、料酒、姜汁水、生抽
做法：
1、下一小汤匙豆瓣酱炒出红油，接着下酸菜翻炒，放入白糖料酒，高汤盖上锅盖，小火焖煮三十分钟
2、在焖煮酸菜时开始腌制草鱼片：鱼片加入姜汁水、胡椒粉，少量盐和生抽、料酒腌制二十分钟后再加入浓淀粉水抓匀，静止
3、酸菜开锅，下大葱开大火，用筷子把锅内酸菜拨开弄散，在酸菜上撒上腌好的鱼片盖着闷三分钟；开盖大火收干三分钟，出锅
4、另起锅，热锅热油下蒜头片、大葱绿叶部分、老干妈炒出红油，淋在鱼片上即成
红烧鳝鱼
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食材：鳝鱼400g、蒜2头、老姜、香葱各10g、白酒2汤匙、老抽2汤匙、香醋3汤匙、白糖3汤匙、白胡椒粉1茶匙
做法：
1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸段备用；
2、将香葱洗净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用；
3、大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟；
辣椒炒鸡
食材:
整鸡半只；青红辣椒各一把；八角花椒；葱姜；香菇两个；生抽；老抽；大蒜；糖；盐
做法
1、鸡选1.5-2公斤的即可，建议用土鸡或者三黄鸡，洗干净并剁成同样大小的块状
2、辣椒洗净，备好葱姜蒜，还有香菇，热锅倒入少许油，下入花椒大料炒香
3、倒入沥干水分的鸡肉块翻炒，翻炒至肉块收紧变色，我喜欢多煸炒一会
4、炒好的鸡肉块拨至炒锅一边，下入切好的葱姜，香菇片和一半拍碎的大蒜
5、煸炒出香味，依次下入料酒、生抽、老抽翻炒均匀
6、加入刚没过鸡肉的清水，盖上盖子，大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟
7、将青红辣椒斜切成段，锅盖拿掉，大火收汁
8、下入适量盐、少许糖，倒入切好的辣椒，大火炒匀，煸出辣味即可装盘
红烧日本豆腐
食材：日本豆腐3袋，香菇5-6朵，胡萝卜小半根，鲜虾6只，蟹棒3-4个，冷冻豌豆适量，色拉油适量，蚝油适量，生抽适量，糖少许，盐少许，水淀粉少许。
做法：
1.干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。
2.胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。
3.日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。
4.鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。
5.裹豆腐的玉米淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。
6.用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。
7.再加入备用的鲜虾和豌豆。这时倒入刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比较多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后最好。
熘肥肠
食材：猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g
做法:
1. 猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2. 将肥肠焯汤一遍捞出。
3. 将焯好的肥肠用温水清洗一下。
4. 取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右
5. 将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。
6. 将调料放到碗中，加适量清水调成碗汁。
7. 煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。
8. 不烫手时切成小块。
9. 炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。
辣炒猪耳朵
食材：猪耳朵、尖椒、红色柿子椒、花椒，红辣椒，葱姜蒜，白糖少许盐，酱油
做法：
1.猪耳朵切成条状，尖椒柿子椒切丝，葱姜蒜少许备用。
2.热油，放入干辣椒，花椒，有香味后放入葱姜蒜煸炒出味。
3.放入猪耳朵煸炒5分钟左右，感觉猪耳朵开始外层变得黏黏的时候到少许酱油并加入切好的尖椒和柿子椒继续翻炒。
鱼香杏鲍菇
用料：杏鲍菇1个；青椒1个；胡萝卜1/2根；水发木耳30克；蒜2瓣；姜15克；泡椒1勺；郫县豆瓣酱1勺；生抽1勺；糖1勺；香醋2勺；淀粉1勺
做法：
1、杏鲍菇、青椒、胡萝卜、水发木耳洗净切丝，蒜压扁切碎，姜切碎粒。
2、炒锅内下少许油，下葱姜爆香，再下泡椒、郫县豆瓣酱炒出红油。下胡萝卜丝翻炒。
3、胡萝卜丝炒软后下杏鲍菇、青椒、木耳丝继续翻炒，倒入生抽、糖、香醋、少许清水混合的调味汁翻炒，炒出水分后炖煮2分钟，知道所有食材变软，临出锅前淋水淀粉勾芡。
蒜炒猪脾
食材：猪脾1块，蒜苗4根，酱油2勺，盐1克，料酒3勺，胡椒粉2克，姜片5片
做法
1，猪脾洗净切薄片，蒜苗洗净拍扁切断。
2，烧开一锅清水，加入2勺料酒，把猪脾放进水里快速拌匀变色，捞出沥干水分备用。
3，热锅，放入适量的油，爆香姜片，放入蒜苗翻炒均匀。
4，倒入猪脾，加入胡椒粉和一勺料酒快速翻炒均匀。
5，最后调入盐和酱油翻炒均匀即可出锅，
平菇炒鸡蛋
食材：平菇一朵约200克；青椒2个；鸡蛋2个；生抽2勺；蚝油1勺；糖一点点，约1克；盐少许；葱姜蒜适量
做法：
1.平菇掰开冲洗干净，在清水中浸泡上10分钟。
2.鸡蛋打入碗中，用筷子搅散开来，最好能多搅拌会儿，搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡，这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和。
3.青椒去蒂去籽切成斜片。
4.泡好的平菇沥水待用。
5.锅内放油，烧热，先炒鸡蛋，哗的一声鸡蛋就变大好多，看起来是十分的松软。
6.给鸡蛋翻个面，两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块，鸡蛋炒好后盛到碗里备用。
7.调制碗汁，生抽两勺，蚝油1勺，白糖一点点，少许的盐调匀。
8.锅内重新放油，烧热爆香葱蒜，下入平菇翻炒，刚开始平菇还是比较硬的。
9.直到炒出平菇中的水分，平菇也变软了。
10.撒入青椒片，翻炒到断生。
11.将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀。
12.倒入调制好的碗汁，大火翻匀收汁即可。
泡椒炒鸡胗
食材：泡椒、鸡胗、青椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精
做法：
1、新鲜鸡胗4个洗净，用沸水焯过，焯过的鸡胗冷后切片备用。青椒切块，葱切小段，姜与蒜切末。泡椒适量用清水稍微泡一下，切两半。
2、锅内油热至5成入姜蒜爆香，入鸡胗与泡椒下去翻炒片刻，加适量料酒翻炒，加生抽与盐增色调味后继续炒1分钟。
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二、好友相聚吃家常菜，10道菜好吃便宜还养胃，来看看吃的啥？
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
牛肉焖黄豆
材料：黄豆250克，牛肉200克，姜末、葱花各适量
调料：盐、味精、白糖、番茄汁、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉各适量
做法步骤：
1.黄豆用清水浸透；牛肉切片，用盐、味精、白糖、番茄汁腌渍好。
2.将黄豆放入砂锅内，加适量清水煮烂。
3.油锅烧热，爆香姜末、葱花、放牛肉、料酒，加入煮烂的黄豆和砂锅中的黄豆汤，放入盐、味精、白糖、番茄汁、胡椒粉，将牛肉焖至刚熟，用水淀粉勾芡，最后淋香油即可出锅食用。
茄子豆角
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食材：豆角；茄子；姜；蒜；干红辣椒；生抽；蚝油
做法
1、豆角择去老筋，洗净切段
2、茄子洗净，切成长条
3、干红辣椒切段
4、锅中热油，先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出
5、再放入茄子炸透后盛出
6、爆香姜、蒜、干红辣椒
7、放入茄子和豆角翻炒一会儿
香芹炒肉丝
食材：猪五花肉200克、芹菜200克、蒜片适量、料酒、酱油、淀粉、食盐、鸡精、食用油
做法：
1.将猪五花肉洗净切片，用料酒、食盐和淀粉腌渍10分钟；
2.芹菜洗净择叶，切段备用；
3.锅置火上，倒入适量的食用油烧热，将肉片滑熟后盛出备用；
4.锅留余油加热，下入芹菜段、蒜片、酱油翻炒2分钟；
5.将炒好的肉片倒入锅内，翻炒均匀后，放入食盐和鸡精调味即可。
娃娃菜鸡腿肉
食材准备：
鸡腿，娃娃菜，葱蒜末。
做法流程：
1.鸡腿清洗干净，然后去骨，切成小块，再加入适量食盐，料酒和淀粉，抓拌均匀腌制10分钟，接着准备好娃娃菜和配菜。
2.起锅烧油，油热倒入鸡腿肉翻炒，炒至微焦，打入葱蒜末一起炒香，然后淋入适量生抽和蚝油，继续大火翻炒。
3.翻炒均匀后，再倒入娃娃菜一起翻炒，加入适量食盐调味，炒至娃娃菜断生，即可出锅，营养美味，好看又好吃。
素炒杂菇
材料：蘑菇、平菇、草菇、黑木耳、海鲜菇、葱、大蒜三颗，姜两片、料酒一勺、蚝油一勺、酱油一勺、糖、盐。
做法：
1、将各种菇洗泡两次水，然后冲洗几遍，捞起沥干水分；
2、将洗净的各种菇撕到合适大小，葱洗净切段；
3、烧锅水，放盐和油，撕好的菇焯水，捞起沥干；
4、热锅凉油，放入大蒜、姜片和葱白段，煸炒出香味；
5、放入焯好水的杂菇，大火快炒大概2分钟；
6、放入料酒、蚝油、酱油、适量糖和盐调味即可起锅。
扇贝烧萝卜
食材：白萝卜1根，扇贝
调料：盐，植物油，生抽，蚝油，老抽，料酒，葱姜蒜
制作步骤：
1、把扇贝撬开将扇贝肉取出来，去掉黑色不能食用部分清洗干净。
2、白萝卜去皮切厚片，几个香菇去蒂后也切厚片。
3、起锅烧油下葱姜蒜爆出香味，下入香菇煸炒几下。
4、萝卜加入锅中，加生抽、蚝油、老抽各1汤匙，继续煸炒均匀。
5、加适量清水、少许料酒、1/2小勺盐搅拌均匀，烧开后中火煮10分钟，煮至萝卜熟透软烂。
6、最后再加入扇贝肉煮一会，扇贝肉熟透关火。
清炖羊肉
【所需食材】
羊排两斤、大葱一根、生姜一块、料酒适量、山楂适量、白胡椒粉适量、鲫鱼一条、盐适量、白萝卜丝适量、葱末适量、香菜适量。
【做法步骤】
1、今天买了两斤羊排来做清炖羊肉。羊排斩成块后，倒入清水，抓洗出血水后，再浸泡半个小时。清炖羊肉不需要复杂的香料，有大葱和生姜即可。洗净的羊肉冷水下锅，加大葱、生姜、料酒，煮开后再煮5分钟，彻底汆透后捞起冲洗干净。
2、然后放入烧热的砂锅，倒入开水，下入大葱、生姜片、山楂、料酒、白胡椒粉，大火煮开。为了增加香味，准备一条鲫鱼下锅煎一下，2分钟后，翻面再煎，表面煎至金黄，起锅，将煎好的鲫鱼放进一个料包里扎紧，放入砂锅。
3、加入鲫鱼炖出来的汤汁特别的鲜，盖盖中火煮40分钟，然后捞起装鲫鱼的料包，现在汤汁奶白、醇厚，味道特别香。这个时候再加食盐调味，家常吃法，可以切一点白萝卜丝，煮5-6分钟。加葱末、香菜即可食用。
酸菜鱼
用料
鱼酸，菜泡椒，葱，姜，生抽，盐，白醋，白胡椒粉，干辣椒段。做法
1：鱼买回来清理好，再把鱼片成三份，两边的肉斜刀45度角切片，鱼骨鱼头剁块备用
2：分别放盐，白胡椒粉，料酒，鸡蛋清，淀粉腌制
3：我买的袋装的这种酸菜。锅内倒油，放姜片，辣椒段炒香。放酸菜继续炒
4：倒入清水，调味：泡椒，生抽，盐，白醋，白胡椒粉，味精少许。水开后先放鱼骨鱼头，最后放鱼片
5：煮熟后盛出容器，放干辣椒段，葱姜，花椒。热油泼入2 红烧鲤鱼
口水鱼
食材：花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
做法：
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干油后装入碗中。
6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
土豆海带烧肉
食材：土豆 、海带 、五花肉 、桂皮、八角、生抽、老抽、葱姜
做法：
1.将海带提前半天泡开。土豆去皮切大块，五花肉切块，葱切段，姜切片。锅里放少许油，油热放入五花肉。加入葱姜片翻炒几下。倒入土豆块翻炒，加老抽和生抽炒匀。
2.加入海带，倒入开水。加入八角和桂皮，大火烧开，转中火炖30分钟即可。再加少许盐，大火收汁即可出锅。土豆大家都不陌生，他的吃饭五花八门。今天教大家土豆海带烧肉，最普通的美味佳肴。喜欢的老铁。可以一起试一试，做出了一道美味可口的佳肴让家人们一起品尝。
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三、这10道硬菜每次聚会端上桌都被抢着吃，大人小孩老少咸宜，太香了
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凉拌土豆片
食材：
土豆，蒜末，辣椒粉，白芝麻，葱花，红椒碎，生抽，香醋，盐鸡精，辣椒油，香菜。
做法：
第一步、碗中放入一勺熟白芝麻，一勺辣椒粉，一勺葱花，一勺蒜末，一勺红椒碎，淋上热油，三勺生抽，两勺香醋，半勺盐鸡精，一勺辣椒油，搅拌均匀。
第二步、土豆去皮切薄片，锅内烧开水，放入土豆片焯水断生，捞出过凉水。
第三步、把土豆片放入调好的酱汁中，撒上香菜，搅拌均匀即可。
红烧鸡翅
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食材：鸡翅、色拉油、清水、红酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉、花椒粉(撒2次)、五香粉、生粉、姜粉、鸡精、蜂蜜。
做法：
1、鸡翅洗净。用清水泡1小时。
2、用刀在鸡翅上面切花刀；
3、按 COOK100奥尔良烤翅腌料（红酒,生抽,老抽,糖,黑胡椒粉,花椒粉(撒2次),五香粉,生粉,姜粉,鸡精,蜂蜜）的比例放入，搅拌均匀。腌制2小时以上。
4、煎锅烧热，刷油。放入腌制好的鸡翅。
5、一面煎炸金黄后翻面再煎至另一面。
葱爆羊肉
材料：大葱1根、洋葱1个、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蚝油15毫升、淀粉10克
做法：
1、蒜瓣、葱白切片，洋葱切丝，羊肉片冻结，放料酒、蚝油、生抽、淀粉腌制20分钟
2、热锅放油，羊肉片炒至变色盛出
3、锅重新入油，加姜蒜、大葱和洋葱
4、将羊肉倒入，与葱姜翻炒匀，炒熟出锅
锅包肉
食材：里脊肉500克、盐适量、老抽半勺，生抽半勺，料酒一勺，白糖50克，胡萝卜五片，姜四片，香菜一根，葱一截，蒜四瓣。
步骤：1、里脊肉切片用盐和料酒腌制半小时，水淀粉化开，沉淀半小时。
2、倒掉淀粉上面沉淀的水，抓至粘稠状，肉裹上淀粉下锅炸，油温高一点，依次下锅炸焦黄色即可捞出，升高油温复炸一次。
3、香菜切段。胡萝卜，姜，葱切丝。蒜切片。白糖和白醋一比一倒入锅中加一点老抽调色炒至料汁粘稠
4、下入肉片，加葱姜蒜翻匀，味道和在东北吃的很像。
豆角烧茄子
食材：茄子(紫皮，长)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5个,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油适量,水少许
做法
1.茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
2.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油
3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油
4.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒
5.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可！
红烧肉末茄子
食材：茄子1-2个 、肉末 、蒜 、葱末 、生抽 、老抽 、糖 、香油 、小米椒
做法：
1. 茄子切小段洗净沥干,蒜瓣拍扁,小葱切末备用
2. 少许肉末加料酒,盐,清油拌匀入味待用
3. 锅入油烧至八分热下蒜瓣葱末煸炒出香味,倒入肉末炒散变色,继续下切好的茄子段同肉末一起翻炒
4. 加3勺生抽,2勺老抽,3勺糖调味,这个时候茄子已经炒出了水分开始变软,拿个小碗盛少量水加入,盖上锅盖转中小火焖上个5-6分钟
5. 开盖转大火继续翻炒几下,尝味如果淡了加少许盐调味,关火淋香油装盘即可！
辣爆蛏子
准备食材：蛏子250克，青椒50克，辣椒(红、尖、干)50克，香菇(鲜)10克，冬笋10克，大蒜(白皮)4克，大葱5克，盐3克，淀粉(玉米)15克，香油2克，黄酒2克，花生油50克。
做法步骤：
1、辣椒、冬菇、冬笋切成长4厘米，宽1厘米的条，蛏子头洗净，控净水分，湿淀粉、味精、精盐、清汤150克对成芡汁备用；
2、炒锅内放入花生油，旺火烧至九成热时，将蛏子头下锅一煮，倒出控净油；
3、炒锅内留油，旺火烧至六成热时，用葱、蒜爆锅，加入辣椒、冬菇、冬笋略炒，用黄酒一烹，倒入蛏子头、芡汁，迅速翻炒成薄芡，加芝麻油翻锅盛入盘内即可食用。
辣白菜炒土豆片
食材：
辣白菜，土豆，盐，油，鸡精，葱
做法：
1、土豆去皮后切薄片，用清水浸泡几分钟捞出沥干水分，葱切葱花。
2、锅内加油烧热，加入葱花炒香，放辣白菜煸炒出味。
3、加入土豆一起翻炒，加盐调味。
4、待土豆片炒熟后，放鸡精即可出锅。
芙蓉丝瓜汤
材料：丝瓜二根、蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇、胡萝卜少许、蛋白二个、盐、麻油
做法
1、丝瓜去皮，去二头然后切滚刀块；
2、烧开一锅水，加入少量油和盐，放入丝瓜块焯至五六分熟，取出浸入凉水中，待冷却捞出放入碗中；
3、取鸡蛋白二个，锅中入油放入蛋白炒好盛出，蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇去根部，洗净沥干，胡萝卜洗净切丝；
4、锅上火入少量油，放入蟹味菇白玉菇鲜香菇煸炒出香，加水煮开，中小火焖五六分钟，加入胡萝卜丝烧一会儿，撒盐调味，再加入金针菇煮开；
5、放入炒好的蛋白，淋麻油关火，把煮好的汤浇在煮过的丝瓜上，拌一下即可
辣子烧肥肠
材料：熟猪肥肠5oo克，青椒、胡萝卜各50克，红尖椒丝、姜丝、酱油、盐、料酒、白糖、醋、湿淀粉、红油、食油各适量。
做法
1.将肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍，胡萝卜切片，青椒切小段，分别用开水焯出。
2.炒锅注油烧热，下姜丝、红尖椒丝炒香，加入肥肠，烹入料酒，翻炒几下，
3.再加入酱油、盐、白糖、醋及鲜汤，烧透入味，
4.加入青椒、胡萝卜片炒匀，用湿淀粉勾芡，淋上红油出锅即成。
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