农村俗语是指古代农民总结出来的生活经验，包含生活、烹饪、读书等方面，有些俗话可以融入现在的生活，有些生活只能作为一种文化的传承。今天，我们就来说说，“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”是什么意思？这样做菜有没有道理。
鱼不蒜
根据字面的意思，鱼不蒜就是煮鱼的时候不能放蒜。我们吃鱼主要吃“鲜”，蒜的味道过重，如果煮鱼的时候加入蒜，那么鱼的鲜味就会被蒜味盖住，从而无法品尝到鲜味十足的鱼肉。其实这个烹饪技巧很多朋友不懂，觉得鱼比较腥，加入一些蒜就能盖住，其实这是多此一举。
凉子觉得，煮鱼的时候放些姜就能去腥，同时还能保住鱼肉的鲜味。
牛不韭
根据字面的意思，牛不韭就是煮牛肉的时候不能放韭菜。我们知道牛肉与韭菜属于热性的食物，如果放在一起煮，那么就会十分热性，吃完容易引起牙疼、长痘痘等等问题。除了影响身体健康，其实牛肉与韭菜一起煮的时候，韭菜味道过于重，就会盖住牛肉的清香。
凉子觉得，煮牛肉的时候，最好采取炖、煎的方式，这样可以锁住原本的清香。
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肉不姜
以上两句，个人觉得比较有道理，但是这句“肉不姜”，好像不适合现在。这里的肉一般指猪肉，除了一些民族不能食用以外，多数朋友每天都要食用。我们知道这个猪肉的味道十分浓烈，比如一些特别的部位，十分腥臭，如果不放姜进行一起煮，那么就会无法食用。
凉子觉得，像瘦肉就不用放姜，其他部分都要放一些去味。
最后总结，鱼不蒜与牛不韭与当代的烹饪方式相同，凉子觉得古人十分有道理。但是肉不姜，可能古代的猪肉比较少，所以人们烹饪的时候，觉得不放姜，就能品尝到原始猪肉的味道。其实烹饪方式主要考虑个人的味道，自己觉得好吃就行
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