要说到下饭小菜，
那么湖北人可得站出来说说了。
今天，小编就来说说湖北人
都爱吃的几道下饭小菜，
一起来看看吧！
01
酸辣红薯杆
酸红薯杆是湖北竹溪县农家酱腌菜之一。 采用新鲜的红薯杆去掉叶子，辣椒，大蒜等上等的原料，沿用多年母水腌制而成。纯天然 美味，营养价值高 。
02
天门红油洋姜片
采用农家自种的洋姜，手工切片， 传统老坛腌制工艺，多种调料组合色香俱全，鲜辣爽口 ，每一片都咯吱咯吱爽脆的声音。搭配粥，面，米饭 非常有食欲！
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03
洪湖酸辣藕带
酸辣藕带是湖北洪湖农家特产之一 ，是国家地理标志产品 。洪湖藕带含水量大 ，口感松脆，是夏日的蔬菜的首选。藕带是荷的根茎，也是莲藕家族的先锋 ，种藕的顶芽 叫藕苫，被鳞片包着 ，它萌发后抽出白嫩细长的地下茎，称为藕带。它其实是还没有成形的藕，也是最嫩的藕 。采用鲜藕带，盐，水，泡椒 ，白砂糖，食醋等原料 精心腌制而成 。其口感心清脆 ，鲜嫩爽口 ，下饭神器 。
04
竹溪泡辣椒
竹溪县地处秦岭楠缘，巴山东段北坡 ，属南北过渡地带 ，四季分明，昼夜温差大，特别适合做腌菜腌制发酵， 老坛泡出的泡椒色泽鲜亮 。竹溪的泡辣椒制作方法独特 ，秉承传统手法，选用土陶瓷坛，用古老井水 ，加食盐和植物香料 精制而成。
05
酸甜泡菜荞头
荞头又名藠头，荞头富含 蛋白质，氨基酸 ，可溶性糖，矿物质 ，以及维生素营养物质 ， 是著名的保健农产品之一，被誉为“菜中灵芝 “。荞头可以炒 ，也可以腌制 。其味俱佳，风味独特 ！
文章来源于：舌尖上的吃的
一、晚餐要吃的宝贝菜，脆嫩可口不长肉，俩料一放盘子准见底
晚餐要吃的宝贝菜，脆嫩可口不长肉，这俩料一放盘子准见底。最近，我把买菜改在了早市上，虽然离家有点远，但是能买到想不到的食材，爱鼓捣美食的宝妈，一见到花样食材就两眼放光，第一个念头是买回家尝尝。
之前把宝爸派出去买菜，一直不太满意，买来买去老三样，不得我心，这不，一大早我就在早市发现了宝，鲜嫩鲜嫩的还开着小黄花，嘿，这东西新鲜，咋瞧着像油菜花呢？卖菜大姐告诉我，这是油菜芯花，素炒特好吃，还教了我炒素菜的小窍门。
摊主的热心也是我爱去早市的原因之一，在他们不忙的时候总会毫无保留地把自己的厨房经验分享出来，买菜还亲自教做法，这菜买得好，以后得常来光顾，所谓的活到老学到老，每天都能学到一些知识就是我最开心的事儿，睡前床上一躺：这一天又没白过！
下面说说这个油菜芯花，我的理解是油菜芯上边带着花。是油菜成熟后开的花，挑未完全开放的掐口感嫩，带着嫩茎和嫩叶，虽然是跟油菜同株，但口感和味道还是有点不一样。油菜花，应季食材，说话年年都赏油菜花，就没想过油菜花还能吃，幸好遇到有卖的了，要不还真不知道要错过多少年。油菜花，虽然是家人第一次吃，除了我家馋猫小宝不喜欢，我们都很爱吃，这菜尤其适合当晚餐，粗纤维，脆嫩可口不长肉。
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【素炒油菜花芯】
需要的食材：油菜花芯300克，干辣椒2个，大蒜4瓣，花生油，盐
详细做法：
第一步，油菜芯花放入清水里，加少许盐浸泡一会，把它洗净，捞出来控水备用，太长的就揪成两段；还要准备干辣椒和大蒜，这俩才是炒这道菜好吃的关键，也就是卖菜大姐说的，不管炒啥青菜，只要这俩料一放，保准全吃光，所以不能省略，如果不能吃辣，那就少放辣椒
第二步，干辣椒掰成段，放入清水里浸泡一下，无需太久，一两分钟就可以，目的是湿润一下，以免炒糊，慢煸一会激出干辣椒的香气，注意辣椒籽不要扔，它更香；大蒜掰去皮，用菜刀拍扁剁成蒜末
第三步，炒锅加花生油，放泡过的干辣椒段和蒜末小火炒香，一定要小火，且不断地碾压蒜末，味道更浓郁
第四步，开大火，油温上来后，倒入油菜芯花，大火爆炒
第五步，炒到油菜芯花打蔫，加盐调味，再炒几下就可以出锅了
翠绿的颜色，红绿相间，一看就好吃，明天看看还有卖的吗，再买点。说说看，你家的油菜芯花都怎样吃，欢迎分享哦！
制作要点宝妈再唠叨几句，总结一下：
一，这个是素菜一法百用的炒法，咸香微辣，蒜香浓郁
二，用花生油炒素菜，只要少放点就很香，既好吃还符合了少油的饮食理念
三餐美食，快乐分享，您的“一评、一赞、转发”是对我最大的支持,谢谢！家有儿童名叫小宝，我爱鼓捣美食，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！
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