吃鱼益智补脑，这3种鱼最好少吃，营养少毒素多，快告诉家人吧！

在我认为，那些吃着顺口的，口味独特的食物，就算是普通的食材，能做出让人看着就口水直流的味道，那就是所谓的美食，生活的美好就是当你饿的时候有东西吃，当你需要爱的时候有人爱你。鱼是生活中很多人的最爱，它不仅吃起来口感鲜嫩美味，而且对人体非常有益，鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效，提高自身的免疫。吃鱼益智补脑，这3种鱼最好少吃，营养少毒素多，快告诉家人吧！

第一种，少吃大鱼,太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，调查研究显示，鱼肉中的汞含量跟鱼的体形大小有关，鱼的生长期越长，个头相对越大，其中的汞含量相对也越高。我们常吃的一般都是草鱼、鲤鱼、链鱼、鲶鱼等，市场上售卖的也大都在2~3斤，其生长时间在一年左右，现在河水被污染的很严重，水里的垃圾和有毒物质越来越多，吃这样的鱼必定会会将其中的有害物质吸收到体内，进而引发各种不适。太大的鱼生长期长，不建议买。钓上来带回家的现杀活鱼放一放再吃。刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的，因为鱼肉会有一个“排酸”过程，需要放置一段时间才更加鲜美。

第二种，少吃烤鱼，鱼的种类千千万，在当下关于鱼有一种比较流行的做法，那就是烤鱼。大学那会儿，最奢侈的就是三两好友一块儿到校门外的烤鱼馆搓一顿。热辣的炭火，滋啦滋啦烤着铁盘里的鱼，尤其在凛冽的冬日，被辣得直醒鼻涕，也要一口接一口地暖着胃，从养生的角度来讲，烤鱼的营养成分是很低的，在烧烤的过程产生出对人体很不利的物质，烤鱼使用木炭作为燃烧物，在燃烧的过程中会产生烟雾和灰尘，烤鱼时鱼就在炭火上方，不可避免受到污染，仔细观察炭火烤的烤鱼会发现鱼身表面常有灰尘。并且，经专家分析，炭火烤制的食物，很容易产生一种叫做“苯并芘”的有毒物质，这种物质有致癌的危害。

第三种少吃腊鱼，腊鱼是人们用盐腌制并且晒干做成的鱼，是很多重口味人的最爱，鲜鱼在传统的腌制过程中会产生一定的亚硝酸盐，主要是因为在腌制过程中，腌腊鱼中的微生物如大肠杆菌、霉菌等细菌具有强的还原能力，能将鱼体中的硝酸盐还原成亚硝酸盐，同时，鲜鱼中的蛋白质等含氮物质发生分解，鱼体中含有一定量的脂肪组织，在腌腊鱼加工和贮藏等过程中会发生复杂的化学变化，经常吃可能导致人患上高血压，再加上人们在熏制晒干时会有产生很多毒素和致癌物，这就要求人们更不能多吃了。

一、它叫鱼但不是鱼，无鱼鳞无鱼刺，含高蛋白质，吃了补脑益智

它叫鱼但不是鱼，无鱼鳞无鱼刺，含高蛋白质，吃了补脑益智

海洋资源是相当丰富的，鱼的种类很多，各种各样，很多都是可以食用的。但有些虽然叫做鱼，实际上不是鱼，就比如鱿鱼、章鱼等。鱿鱼它叫鱼但不是鱼，它无鱼鳞无鱼刺，是一种软体动物。鱿鱼是一种高产量的海产品，价格不贵，是人们喜爱的一种食物。大街上的小吃铁板鱿鱼就很受人欢迎，铁板鱿鱼是大街上最热销的小吃之一了。

鱿鱼这东西营养价值很高，含高蛋白质、钙、铁、磷、氨基酸等营养成分。吃多鱿鱼，可以有利于骨骼发育、补脑益智等等。鱿鱼味道鲜美，口感Q嫩，平时拿来红烧，白灼都很美味。我家孩子最喜欢的还是油炸的，自从吃了肯德基的鱿鱼圈，每次路过就让我买。所以我就学会了鱿鱼圈的做法，学会自己做，油炸更健康，更美味。下面小编分享鱿鱼圈的做法，一起来看看吧～

【鱿鱼圈】

食材：鱿鱼2只、鸡蛋1个、淀粉适量、葱1颗、面包糠适量、白胡椒粉适量、料酒适量、盐适量。

做法：第一步将鱿鱼处理干净了，内脏去掉，头部去掉，这些都留着做其他菜。

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第二步将鱿鱼洗干净，表面一层膜撕掉，然后切成圈，葱姜切丝备用。

第三步鱿鱼中加入胡椒粉、料酒、葱姜和盐搅拌均匀，腌制30分钟。

第四步将鸡蛋液、淀粉和面包糠准备好，然后将鱿鱼圈依次裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠。

第五步锅中烧热油，然后下入裹好的鱿鱼圈油炸，炸至金黄，就可以捞出了，控控油，就可以上桌食用了。

这样美味的鱿鱼圈就做好了，用新鲜的鱿鱼做，炸出来的鱿鱼圈比肯德基的还好吃。鱿鱼圈外酥里嫩，鲜美可口，孩子超喜欢吃，营养又健康。

二、经常吃鱼对身体好，还能补脑，营养师提醒：鱼的这2个部位不能吃

鱼肉是人们生活中少不了的食物，尤其过年过节的时候，鱼肉更是主菜之一，象征着年年有余，鱼肉的做法也有很多，无论是清蒸、红烧、煎炸还是煲汤，都能做出一道美味的菜肴，鱼肉不仅美味，营养价值也是非常高的，富含优质蛋白质，不饱和脂肪酸等，是一种高蛋白、低脂肪的食物。经常吃鱼对身体好，还能补脑，营养师提醒：鱼的这2个部位不能吃。

在所有的肉类食物中，相比于牛羊肉和家禽肉，鱼肉是更被推崇和建议食用的，营养价值非常全面，含有优质的蛋白质，较少的脂肪，还有不饱和脂肪酸和维生素D等营养物质，尤其是鱼肉中所含的DHA，被誉为“脑黄金”，是大脑重要的营养物质，对于中枢神经系统十分有益。

鱼肉是一种老少皆宜的食物，对于儿童来说，经常吃鱼肉也有助于人体的发育，蛋白质是组成人体的基础物质，可以说没有蛋白质就没有生命，也是提高免疫力的重要物质，鱼肉中含有丰富的蛋白质，而且都是优质蛋白，还有人体所必需的氨基酸种类，非常容易被人体吸收，有助于儿童和青少年的生长发育，也能促进疾病的康复。

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鱼肉中含有丰富的维生素D，维生素D可以促进人体对钙质的吸收，对于骨骼的发育也有一定的作用，无论是老人还是儿童都是需要补钙的群体，老人如果缺少钙质，则会出现骨质疏松，容易发生骨折，而且对于老人来说，经常吃鱼肉，可以防止出现反应变慢、听力下降、注意力不集中等问题，所以建议每个星期内吃2-3次的鱼肉最佳。

鱼对我们的身体有着这么多的好处，但是营养师提醒大家，在吃鱼肉的时候，要避开鱼的两个部位。第一个部位是鱼胆，据研究发现，因为食用鱼胆而发生的中毒死亡概率高达百分之二十，我们经常食用的大部分淡水鱼中，鱼胆都是有毒的，而且鱼胆的味道也很苦，所以并没有什么食用价值，还容易中毒。

第二个是鱼肚子中的黑膜，在处理鱼的时候，我们会发现鱼肚子皮里面有一层黑色的薄膜，这层薄膜对于鱼的内脏器官有着保护作用，但是这层膜有很大的腥味，而且还容易携带大量的细菌，所以在处理鱼的时候，一定要把这层黑膜刮干净再开始烹饪。经常吃鱼对身体好，还能补脑，营养师提醒：鱼的这2个部位不能吃。

三、孩子学习累，补脑很重要！现在正是吃鱼好时候，多吃鱼变得更聪明

这我也就准备在我孩子开学前给他做一条鱼吃，而我们家最喜欢的口感就是红烧鱼了，因为这是一个非常经典的家常菜，以前还不是很富裕的时候，都是在比较隆重的时刻，家庭里才能吃上它。做好了以后的鱼的外表看起来非常的油亮，而且酱汁包裹在每一块肉当中，吃起来滋味非常的浓香。同时鱼肉制作好以后也非常的滑嫩鲜美。在制作的时候就感觉很馋了，做好以后更是吃到根本停不下来。因为浓郁的酱汁包裹着鱼肉，所以把它用来搭配米饭的话也是相当好的。

【红烧鱼】

食材：鱼一条、盐2克、葱段15克、酱油2勺、八角一个、浓汤宝一粒、料酒一勺、蒜末10克、姜片15克、糖10克、油

做法：1、准备好需要用到的全部东西，先把鱼内部给收拾干净了，再洗干净，并且在鱼身斜着切几个口，但是千万不要切断了哦。

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2、接下来，在鱼身上抹上盐和料酒，抹均匀了以后等待20分钟让它可以去腥。

3、锅里面加入油，烧热到五成的时候，把鱼下入到锅里面，煎到两面金黄，再把它捞出来。

4、这时候留下一点锅中的底油，让油保持温度，把香葱段，姜片和蒜末加入到里面，爆炒出香味来。

5、然后就把鱼再次加入到锅中，需要同时加入清水、八角、酱油、糖和浓汤宝，并且使用大火将它们给煮开了。

6、等到浓汤宝在锅里面融化了以后，汤汁看上去就会显得拉丝一点，非常的美味，继续使用大火。直到汤汁收干了以后就可以盛出来了。

【小贴士】

1、说是收汁，但是也不需要把只收到一滴都不剩，留下一点，装盘的时候放在底部也是很美味的。

3、鱼放到锅中煎一下，其实也是为了之后让它在锅里烧的时候不会变碎，能够保持定型。