煎鱼时，别再直接下锅了，加上这一步，鱼肉鲜嫩鱼皮还不会破

　　现如今人们的生活条件越来越好，在平时的生活中，可能大多数的人会更加的喜欢吃肉，而且似乎对于这种肉来说也是更加的挑剔了，在以前的时候可能很多人都觉得吃猪肉就已经是非常的不错，可是现如今对于这种猪肉来说也是不再喜欢了，那么很多人在平时除了吃一些牛肉羊肉之外，还会喜欢吃鱼肉，因为对于这种鱼肉来说，它的口感会更加的信任一点，并且我们也都知道鱼在我们的生活当中一直代表着年年有余，所以几乎在每一个家庭的聚餐餐桌上都会出现这一道鱼肉，不过在做鱼肉的时候，很多人还是会更喜欢加长的煎鱼的方式。那么在煎鱼的时候其实是不能够直接下锅的，因为只有加上这一步，我们煎出来的鱼肉才会鲜嫩鱼皮还不会破。

　　对于这种鱼肉来说，我们也都知道，煎鱼其实是最家常的一个做法，因为对于这种煎鱼来说，他确实是做方法简单，而且吃起来口感也是非常好的。不过对于这种煎鱼来说，我们在制作的时候很多人就会发现这种鱼肉是非常容易破掉的，因为这种鱼皮只要放在锅里面就很容易粘在锅底，这样的话语皮破掉自然也是不美观，而且看起来也是没有什么食欲的，所以说对于这种煎鱼来说，我们在制作的时候真的是需要注意技巧的事情，我不能够直接效果的，因为只有加上这一步才能够保证我们煎出来的鱼肉是特别完整的，而且口感也是特别好的。

　　我们在制作这种煎鱼的时候，首先要把这个鱼处理干净，去掉鱼鳞鱼内脏，然后还要去掉鱼肚子里面的一层黑膜，接下来要把这个鱼清洗一遍之后擦干水分，因为对于这个水分来说是一定要擦干的，否则的话也是很容易粘在锅底的，接下来我们要在这个鱼身上改刀，然后撒上一些适量的盐，再放入一些姜丝料酒腌制15分钟左右，这是为了能够让整个鱼肉更加的入味。当我们把这个鱼肉腌制好之后，我们就可以开始煎鱼肉了，但是我们在煎鱼肉的时候。首先要做的并不是在锅里面倒油，而是要用姜片把这个锅底给擦一遍，因为用姜片把整个锅底擦一遍之后，就能够保证这个锅和鱼之间有一层保护膜，也是可以避免鱼皮破掉的。

　　接下来我们就可以在锅里面倒入一些油，开始煎鱼了，那么在这个时候你就会发现，虽然这个鱼皮很快的就变得颜色金黄，但是它却不会容易破掉，而且也不会粘锅底，就是因为我们是先用姜片在这个锅底擦拭了一遍，所以说这个鱼皮才不会和锅底粘连，自然也是能够保证我们做出来的鱼肉是特别的完整的，而且用这样的方法也是可以去除鱼腥味，自然也就能够保证我们做出来的鱼肉是特别鲜嫩的。