虽然已经立秋，但气温依然高居不下，天气闷热有干燥，很多人总觉得没胃口，什么都吃不下，但消耗的能量不能及时补回来就很容易生病。但太油腻的不想吃，清淡的素菜营养不足，那吃鱼就是首选了。但是很多鱼，口感差，还有很多刺，想吃又怕麻烦，并且孩子也不敢吃。但立秋后，有一种鱼很好吃，肉多刺少，很适合食用，它就是——大黄鱼。
【三酱烧大黄鱼】做法：
1.准备食材：大黄鱼、植物油、番茄酱、豆瓣酱、干黄酱、葱姜蒜末、料酒、啤酒、食盐等调料，备好
2.先把大黄鱼处理好，清洗干净。在身上划几刀，方便入味，再撒上食盐、姜末、料酒，涂抹均匀，腌制一会
3.炒锅加热，放入油，然后再放入腌制好的大黄鱼，不要急着翻面，稍微晃动炒锅，避免粘锅，待鱼一面焦黄之后，在翻面，直至两面焦黄捞出
4.锅中有底油的话，直接放入葱姜蒜末，翻炒出香，再加入三种酱，翻炒出酱香味。这时候再加入适量啤酒，烧开。
5.再放入煎好的大黄鱼，转中火炖几分钟，再加入白糖，大火收汁即可。
做鱼关键的地方就是煎鱼时，火候的掌控和翻鱼技巧，不要着急，轻微晃动煎锅即可，固定成型后再去翻，才能保证鱼身的完整。三酱的加入，让做好的的鱼色香味俱全，吃起来也鲜嫩爽口。这种鱼，肉多刺少，补脑又开胃，孩子要多吃。你学会怎么做了么？
一、才知道，吃这鱼最补脑，学生可常吃，简单一蒸，营养又美味
这段时间，家长的角色还是非常重要的。虽然我们不能代替孩子学习，但是我们一定要照顾好孩子的饮食起居，让他们没有后顾之忧的学习。尤其是考生的饮食，是非常重要的，我们一定要注意营养的均衡还有搭配。考生平时用脑多，所以这段时间我们最好多给考生做一些补脑的食物，鲈鱼就是个很好的选择。
鲈鱼是“中国四大淡水名鱼”之一，肉质洁白肥嫩，细刺少，没有腥味，味道极其的鲜美，更加值得一提的是它的营养价值，非常的高。鲈鱼脂肪中的非饱和脂肪酸含量占59.7%，其中的EPA和DHA对大脑发育和记忆力有很大作用。食用鲈鱼可以很好的补脑补体力，提高记忆力，对于考生是非常有帮助的。所以考生的家长们最近这段时间可以隔三差五的给孩子做条鲈鱼吃，好吃又有营养，可以很好的给考生补脑、提高学习效率，从而帮助考生考出好成绩，有个好身体，才能有个好成绩嘛。
鲈鱼好吃的做法非常多，我最喜欢的还是清蒸鲈鱼。味道鲜美，而且可以最大程度的保留鲈鱼的营养成分，从而更好的为考生补充营养，是考生家长的最佳选择哦。接下来就分享大家一个清蒸鲈鱼的做法，非常的简单，一起来看一下吧。才知道，吃这鱼最补脑，高考生可常吃，简单一蒸，营养又美味。
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【清蒸鲈鱼】
食材：鲈鱼、葱姜、蒸鱼豉油、热油。做法步骤：
第一步：买鱼的时候让老板给你处理好，回家将鲈鱼清洗干净，然后开始腌制，做清蒸鱼不要用食盐腌制，不然肉不嫩，我们做点葱姜水，将葱姜水抹在鱼身上，腌制10分钟，可以很好的去除鱼腥味的同时还不会破坏肉质，葱姜水就是将葱姜丝放到清水里抓揉浸泡10分钟剩下的水。
第二步：鱼腌制好之后，准备一个盘子，底部铺上适量的姜片和葱段，然后把鱼放上，鱼身上、鱼肚子里也都放上适量的葱姜丝，然后开水上锅蒸，大火蒸8分钟左右，蒸熟即可取出。
第三步：将蒸出来的汁水倒掉，这个汁水是很腥的，然后把葱姜丝也去掉，换上新的葱姜丝，淋上蒸鱼豉油和热油，我们的清蒸鲈鱼就做好了。
这样做好的清蒸鲈鱼味道鲜美，肉质香嫩，非常的好吃。营养也极其丰富，尤其适合考生食用，常吃可以补脑、提高记忆力，建议考生家长多做给孩子吃哦，喜欢的话就赶快试试吧。
二、这种食物，叫鱼却不是鱼，价格是贵一点，但是孩子多吃补钙补脑
这种食物，叫鱼却不是鱼，价格是贵一点，但是孩子多吃补钙补脑
今天小编给大家带来的是一种水产品，一种海中的水产品——鱿鱼，相信大家对鱿鱼是比较了解的，鱿鱼是一种很常见的海产品，在我们生活中吃的也是比较多的，鱿鱼是属于一种营养很丰富的海产品，虽然叫做鱼，但是准确的来说并不属于鱼类。鱿鱼属于枪乌贼科的，主要是分布在一些热带和温带浅海区域。相对于一些淡水鱼来说，鱿鱼的价格是比较贵的，但是对于一些海产品来说，鱿鱼的价格就比较便宜了。
鱿鱼中含有大量的蛋白质、钙、磷、钾等，还有一些硒、碘等微量元素。经常食用一些鱿鱼对骨骼的发育和造血有很大的利处，对于贫血也有很好的效果。对于肝脏也有很好的保护作用，是一种营养很全面的海产品了，今天小编给大家带来的是鱿鱼的一种健康的食用方法，喜欢吃鱿鱼的人不要错过哦。
鱿鱼丝炒韭菜
材料
干鱿鱼3只、韭菜200克、红椒、青椒、葱、生姜、大蒜、花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、食盐、生抽
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制作
首先将干鱿鱼用食用碱水泡发，大约泡一个晚上就可以了，用食用碱水泡好了之后用清水再泡大约2个小时，去除食用碱水的味道。然后将鱿鱼上的一些粘液清洗干净，切成丝备用，然后葱切段、生姜切片、大蒜切末，青椒和花椒切小段。
锅中倒油，然后等油温六成热的时候，将葱姜蒜倒入锅中爆香，将鱿鱼倒入锅中，然后将花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、食盐和生抽加入锅中，翻炒。
翻炒至鱿鱼八分熟的时候，将韭菜倒入锅中翻炒均匀，韭菜的翻炒不用太长的时间，大约2分钟即可，然后就可以出锅了，这样鱿鱼炒韭菜就做好了。
鱿鱼营养丰富，是一种很常见的海产品，但是鱿鱼本身有着一种比较奇怪的味道，喜欢的人会很喜欢，但是不喜欢的人就避而远之了。所以小编在制作鱿鱼的时候，是选择加入韭菜，首先可以掩盖一部分鱿鱼的味道，还可以将鱿鱼中的营养物质完全的释放出来，让味道更好哦。
鱿鱼很适合小孩子食用，经常食用可以有效的提高免疫力，还可以对于骨骼的发育和成长也有很好的效果。
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