上篇我们介绍了宋代茶文化的（一） (点击链接) ，接下来我们将继续对 宋代的茶会、茶宴进行简单介绍。
（二）“ 酒澜更喜团茶苦”，
宴饮雅集高会群贤
茶会、茶宴始自中晚唐。
至宋代，茶宴在寺院愈加普遍，兴起了极具宋代特色的宴饮雅集，把酒、茶、汤与歌舞结合，所谓“茶香酒熟，月明风细，试教歌舞”。
这种宴游的风气从宫廷到民间都很盛行。
宋徽宗就举办过多次，有较详细记载的4次。
△ 宋徽宗的茶宴
如政和二年（1112），为庆祝蔡京回京在太清楼的那次宴会，宾客来后，先是观看娱乐表演，然后进入太清楼。在宣和殿已摆好了精美的书画和古器，供大家观赏。在名为“琼兰”的侧楼里饮酒。酒过三巡，徽宗命人为宾客们奉上用泉水点的新茶。
另一次在宣和元年（1119），这次聚会的第一项活动是在保和殿参观徽宗收集的文物珍品，徽宗亲自担任向导，介绍和评论每件藏品。据蔡京记载，徽宗还“赐茶全真殿，上亲御击注汤，出乳花盈面，臣等惶恐，前曰‘陛下略君臣夷等，为臣下烹调，震悸惶怖，岂敢啜？’顿首拜。上曰‘可少休。’乃出瑶林殿。”
宋代文人生活中，有辞赋酎酒，有丝弦佐茶，有桃李为友，有歌舞为朋。
一般是酒筵之后有茶宴，茶宴中宾客作茶词，以侑茗饮，歌伎向宾客点茶，送时歌唱茶词。茶宴中先饮茶，茶后有汤。这种文人士大夫茶宴场景，在五代十国时期南唐画家顾闳中的绘画作品《韩熙载夜宴图》中已有描绘。
△ 南唐 顾闳中《韩熙载夜宴图》
随后宾客们又作汤词，如：
程垓《朝中措·茶词》：华筵饮散撤芳尊。人影乱纷纷。且约玉骢留住，细将团凤平分。一瓯看取，招回酒兴，爽彻诗魂。歌罢清风两腋，归来明月千门。
《朝中措·汤词》：龙团分罢觉芳滋。歌彻碧云词。翠袖且留纤玉，沈香载捧水垍。一声清唱，半瓯轻啜，愁绪如丝。记取临分余味，图教归后相思。
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如以上作茶词与汤词的词人还有曹冠、李处全、周紫芝等。他们在华筵饮酒后，分龙团饮茶，意在留住客人，吟诗唱词，亦可醒酒。茶罢唱后，饮汤意在送客。
审稿： 中国农业科学院茶叶研究所 于良子高级实验师
未完待续
来源：周智修、江用文、阮浩耕《茶艺师培训教材Ⅰ》（中国农业出版社，2021）
部分图片来源自网络
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一、世界粮食日/节约粮食资源，助力粮食安全!
世界粮食日（World Food Day）起始于1981年10月16日，是世界各国政府每年在10月16日围绕发展粮食和农业生产举行纪念活动的日子，其宗旨在于唤起全世界对发展粮食和农业生产的高度重视。
很早以前，我国劳动人民就开始利用茶叶，最先是食用野生茶树的叶子，后将其作为药料，经过漫长的岁月，逐渐形成为人民普遍喜爱的饮料，这是劳动人民长期经验的积累和认识的过程。
茶为什么开始被人们食用且开始广泛传播，和粮食有一定的渊源。
在古时候，由于当时的生产力低下，粮食产量十分有限，又不能将余粮进行有效的保存。遇到灾荒年景，粮食就更加紧缺。而一斤酒需要几斤粮食酿造，故而周公不提倡饮酒，从周朝开始就有了禁酒的训令。《尚书》中的一篇文章《酒诰》，其中关于对饮酒者的惩罚就写到：群饮。汝勿佚。尽执拘以归于周，予其杀。
饮酒误事的事例在历史上数不胜数，这是酒的一个坏处。没有了酒的饮用，茶的需求就应运而生。周朝征伐四方，在巴蜀遇到了茶叶，并且让巴蜀地区连年上贡茶叶来供应王室享用。后来的各个朝代也都屡次颁发关于禁酒的政令，使得茶叶在周以后慢慢发展起来。
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茶叶一开始是被用来食用为主，当成菜食可充饥。商周的时候中国饮茶主要以咀嚼鲜叶、煮成菜羹、熬煮茶水三种使用方法，并在这个基础上初步发展出了一些饮茶的理论，到现在，云南的部分少数民族还保留着这个传统。《诗经》曰：“予手拮据、予所捋荼。”中国发现茶、利用茶有文字记载的可追溯至周代，距今已有3000多年的历史。《茶经》中也记载：“茶之为饮，始于神农，闻于鲁周公。”
随着时代的发展，现代，有许多由茶叶制成的美味佳肴。龙井虾仁、茶叶蛋、鸡茶饭、龙井豆腐等等。以茶做菜，既能补充营养，又能增加蔬食风味，吃出健康、吃出自然，吃出中国茶文化!
"茶"正助力粮食安全!"国际茶日"的设立意义对发展中国家的农村发展、减贫和粮食安全发挥着重要作用。
茶叶生产和加工是发展中国家数百万家庭的主要生计来源，也是若干不发达国家数百万贫困家庭的主要谋生手段，其生产与加工有助于应对饥饿、减少极端贫困、增强妇女权能、可持续利用陆地生态系统。
举办“国际茶日”庆祝活动有助于提高各方对于茶叶在应对饥饿和贫困问题方面重要性的认识，对应对饥饿，保障粮食安全有重要意义。
我国是农业大国，虽然近几年粮食均增产，但我国人口众多，粮食供需仍是紧张，我国仍是粮食进口大国。我们扔掉食物的同时，浪费的不仅是农民的汗水和心血，丢弃的更是本该刻在中国人民骨髓里的美德。
节约粮食不仅仅是嘴上说说，米粒虽小，尤见礼义廉耻!节约事微，可助兴国安邦!
让我们从现在开始，厉行勤俭节约，反对餐饮浪费!珍惜粮食，从你我做起!
还有3天，澳门盛宴！10月18日，粤港澳大湾区茶艺决赛值得期待！
九省区全媒体联动谈万里茶道，余悦研究员应邀接受专访！
您中秋喝的茶，有酸味吗？
图片来源网络
本期原创、小编：子衿
END
余悦教授
著名茶文化专家、
民俗研究专家，
“中国茶文化学”首倡者与理论奠基人，
“悦读茶书会”倡导者与推动者。
江西省社会科学院首席研究员、
中国茶文化重点学科带头人，
《茶艺师国家职业标准》总主笔、
全国《茶艺师》培训鉴定教材主编，
中国民俗学会茶艺研究专业委员会主任、
万里茶道（中国）协作体副主席，
江西省民俗与文化遗产学会会长，
硕士研究生导师，
享受国务院特殊津贴专家。
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二、著名导演谢晋的悲情人生：三个儿子，一个肺病，两个智障
谢晋导演
谢晋是国家著名一级导演，一生为我们留下了多部非常具有影响力的影视作品，包括《芙蓉镇》、《女篮五号》、《红色娘子军》、《高山下的花环》等。
谢晋夫妇与四个孩子
但他的个人生活却有些悲剧。谢晋与夫人一共生有三个儿子一个女儿。但不幸的是最小的两个儿子都是智障，生活不能自理。
老三和老四这两个孩子不仅智力低下，而且体弱多病，谢晋导演和夫人几十年辛苦操劳，尽心尽力照顾这两个孩子，但老三还是在38岁那年过世了。
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谢晋导演与大儿子谢衍
老二谢衍是谢晋唯一正常的儿子，谢晋也在他的身上寄予了厚望。从小懂事的谢衍也确实不负众望，子承父业，在影视方面颇有建树。可惜的是谢衍后来得了肺病，于2008年5月过世，享年59岁。
确诊肺病后，原定居在国外的谢衍，悄悄变卖了在国外的房产，回到父母的身边，并留下遗嘱，所有财产75%留给弟弟阿四，25%留给父母。谢衍隐瞒了自己的病情，直到离世前一周，谢晋夫妇才知道爱子身患绝症。
也许是难以承受痛失爱子的悲痛，2008年5月，谢晋也不幸离世，享年85岁。
谢晋与妻子都身心健康，也不是近亲结婚，那为何四个孩子会出现两个智障呢？
谢晋夫妇与阿四
谢晋是个直率的人，有时候对待个人的隐私也不回避，说到两个傻儿子，谢晋曾内疚地说，问题很可能在我的身上，他说，“我生老三、老四的时候，恰好是我纵酒最过的时候，喝起来豪气冲天，家乡的黄酒，各地五色杂酒，尤其是茅台、汾酒、五粮液、衡水老白干、桂林三花酒、兰陵美酒，甚至内蒙羊羔酒、新疆马奶子酒，逢酒必喝，尽兴而醉，痛快啊! 但痛快是痛快，也留下了这笔孽债……”
谢晋导演拿着酒瓶
谢晋爱喝酒在电影圈里是出了名的，他视电影为生命，视酒为最爱。当了导演后，更是不可一日无酒，与作家谈本子必须以酒会友，写分镜头一定以酒代茶。拍戏现场，别人带的是浓茶饮料，他却带酒壶，边执导边喝酒。
可惜凡事都有代价。
秦怡老师出席谢晋葬礼，拥抱安慰谢晋导演遗孀
老艺术家秦怡与谢晋导演有过合作，住得也近，也因为都有不太正常的儿子，同病相怜，所以两家来往比较密切。与谢晋有些相似，秦怡的丈夫金焰也爱喝酒，死于胃出血，儿子小弟（小名）精神有些异常，不过不同的是小弟是十几岁受了刺激才发病的。
秦怡曾感叹地说过，“如今金焰走了，小弟走了，谢晋也走了，但我常常惦记着谢晋家的阿四如今咋样了？唉，这都是酒惹的祸呀……”
谢晋导演生前最放心不下的也是阿四，他离世后，阿四跟着妈妈徐大雯老师一起生活，2016年徐大雯老师过世后，阿四现在由姐姐和姐夫照顾。
谢晋导演与小儿子阿四
【说说】有生育计划的夫妇，夫妻双方都要戒烟戒酒，调理好身体再要孩子。怀孕后更不能放松警惕，远离各种可能影响孩子时尚的食品、药品和环境，在医生指导下认真产检，该做的检查认真做，千万不要心存侥幸。毕竟一个问题孩子，真的能把全家拖入深渊。
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