千万别和安徽人吃饭

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作者：极物君（ID：ijiwulife）

千万别和安徽人吃饭。

因为吃过一次，就会念念不忘一辈子。

说起长三角，大家都知道是经济带，但你知道除江浙沪以外的，第四个地方是哪里吗？

说起“内斗”省，大家会想起江苏；说起没存在感，大家会想起河北、江西；但要是说起既没存在感，又很会“内斗”的省，你知道是哪里吗？

这里往前翻是曹操、朱元璋、周瑜、包拯、管仲、李鸿章、嵇康、华佗的故乡，往文坛走，让海子和张恨水老乡见老乡；格局开大，还有陈独秀、邓稼先等名人汇聚一堂，你知道是哪里吗？

这灵魂三问，只有一个答案，那就是安徽。

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安徽，就像这个“徽”字，不懂的人看不透，懂得的人爱得深。厉害到全国人多少知道点儿，离谱到本地人也未必窥见全貌。

今天极物君就带大家去安徽看看，它究竟有多“徽”吃、“徽”喝，“徽”飞。又如何凭借一个“徽”字，让人念念不忘。

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提到安徽，有多少人想到了徽菜？

可你却未必知道，徽菜虽是八大菜系之一，却只占安徽美食的三分之一。

【不止是徽菜，皖里有三国】

由于身处要地，淮河与长江穿省而过，一江一淮以此成界，将安徽天然划分成皖北、皖中与皖南。

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古有三国三分天下；今有三区，食域三分——皖北近中原，爽脆咸鲜接近鲁菜；皖中是长江流域，出淮扬菜，多见清甜河鲜；

而深受古徽州影响的皖南，才是重油重色、重火功的徽菜。

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三区各领风骚，便有了肉食爱好者天堂：

臭鳜鱼，鱼肉鲜滑一夹成瓣，搭配黄山嫩笋丁更美味，就是外地人闻着未必习惯。

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符离集烧鸡，一拉脱骨、汁水四溢，谁都想来一口。

花样百出的还有——全国闻名老乡鸡（中式餐饮品牌）、软滑干香地锅鸡、亳州板鸡……吃鸡打擂一点不怕的。

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”鸭”力不小，安徽人一手端上皮香鲜甜的红皮鸭，一手拎上先卤后煮，厚润熏鲜的无为板鸭。

禽类到这里，也逃不掉广东一样的命运。庐州烤鸭、口袋鸭、吴山贡鹅、黄山炖鸽……此禽香鲜，必须款待舌尖。

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筷子别停！安徽人拍着胸脯说，鸡鸭鱼肉我样样精通。

上猪肉——

山粉圆子烧肉、徽州名菜刀板香，一咬流脂，满口生香。

“金华火腿在东阳，东阳火腿在徽州”，这里的火腿别忘了尝尝。

上海鲜——

桂鱼遇见上小山羊，在萧县吃“鱼咬羊”；香辣畅快夜生活，去合肥吃小龙虾，还有芜湖大蚂蚱。

单一食材已不能满足你的胃？还有安徽“火锅”——

胡适一品锅和李鸿章大杂烩。边吃边煨，美食荟萃，让你一次吃个够味。

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【不止有板面，饺饭藏炊烟】

说安徽板面，河北石家庄人的DNA动了。

河北安徽板面，就像长沙桂林米粉、青海兰州拉面，说不上哪里不对，但细想总觉得匪夷。

地缘加上早先人口流动，安徽板面从阜阳出发，经“改羊为牛”本土化后落地生根，反而成了河北人的“一天一面”。

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安徽本土板面在阜阳太和，搭配羊肉。

由师傅边摔边拉的板面，薄宽筋道，晶莹透亮。和浇头一起入口，齿颊鲜香。

在阜阳，其实格拉条有更大市场。手搓的它圆滚筋韧，比一般面条更粗。下锅一烫，嚼劲弹香。

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夏放荆芥冬放香菜，面捞起一拌，辣椒香、葱香、芝麻香融为一体，再配一碗黄豆芽汤，是本地人才懂的爽！

安徽的“多面”不是说说。涡阳干扣面、当涂大肉面、炉桥手擀面、淮北烫面、铜陵大肠面、虾籽面…不来趟你永远不知道它有多少面。

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在这里，就连米也有新姿势。

安庆炒米：糯米与大米晒干后炒制，可搭配鸡蛋或鸡汤，热雾中味蕾开放。

芜湖藕稀饭：藕香与米香交汇，稀黏香甜。

渣肉蒸饭：七瘦三肥的五花肉，当地稻米加料炒熟一裹，加千张一蒸，满室盈香。

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安徽的包子也超级香，大南门的牛肉煎包、小笼汤包肉汁恣意。

而做法不同的馄饨，名字更神奇，江毛水饺、深渡包袱，是啥点了才知道。普通的鸡汤小馄饨，都藏着好味道。

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【何止是豆腐，个个有来头】

豆腐到了安徽，可算绝对的“自来熟”。

熟到“长毛”的毛豆腐、菊花豆腐盅、百鸟归巢、淮王献宝等堪称“豆腐开会”。

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配菜里豆腐荟萃，它也在衍生中香得开胃：

当地油菜花炸出的菜油，拿来做煎豆腐、还有鼎鼎大名的八公山豆腐乳、茶干，臭干子，就连王致和臭豆腐都和它有点渊源。

安徽另一个“重口”，在酱。

金菜地虾酱、肉酱、胡玉美蚕豆酱、京龙牛肉酱，在本地甚至打败了老干妈。还有爽口的腌菜、嫩脆的铜陵糖姜、糖蒜，那是鲜出水，香动魂。

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安徽的小吃，一个跟一个上场，吃上一整年也不重样——

黄山的烧饼，酥脆小巧，扬名全国；六安狮子头（一种油炸香脆小吃）、乌饭糍、蚌埠烧饼夹里脊，东至米饺、三河米饺各有特色。

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大救驾（一种酥皮面点）、池州小粑、蒿子粑粑、云岭锅巴、牛肉干、桃酥、采蝶轩、詹记……谁不眼花缭乱，馋舌惊颤。

还有卷馍、萧县卷面皮、娃娃鱼、鸭脚包……好吃的太多，再点一杯卡旺卡，生活赛神仙。

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吃完小吃，再吃点水果平衡一下——

在世界梨都砀山，吃梨吃桃；去怀远吃石榴，到萧县吃葡萄；这里还有枇杷、蜜枣、猕猴桃……一年吃不全，十年吃不腻。

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安徽人，很“徽”喝汤。

没错，就是《舌尖》导演陈晓卿魂牵梦萦的sa汤。

【汤里有乾坤，香到丢了魂】

这汤神，即使在安徽，读音也不一样。

不仅有sa和sha的区别，连音调、做法也有不同。不过在外地人眼中就像亳州与毫州，区别难度有如登天。

当然，美味无关名姓。

寒冬点个sa汤，那热气能将身体冲透。蛋花混汤喝下滋味十足，哈一下呼出身上最后一丝冷气，整个肺腑都舒坦了。

难怪，一碗滚烫「香稠」的sa汤就是远在它乡的安徽人心中，最深的「乡愁」。

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到了肥西，一碗汤鲜滋补的老母鸡汤，有如救命。而在淮南，牛肉汤才名满天下。

二十几种滋补食材聚齐，加入牛骨慢火熬12小时，让它喝起来更温润；江淮一带的黄牛肉，混着千张、豆饼、芋粉，撒一把香菜，好吃到精神抖擞。

一口汤，一口锅盔或油酥烧饼，满足到能将浑浑噩噩的一天照亮。顺路尝尝淮南土豆片的酥爽，这日子真香。

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【茶里香飘远，酒中藏江南】

茶酒，安徽人的人间乐事。中国十大名茶，安徽就占了三种。

如果说中国的茶香中，藏着春天的芬芳，那么你一定要来安徽喝一场——

去画里乡村宏村、南屏看徽派建筑，品一品太平猴魁；去祁门青山碧水里赏秋韵，饮一杯祁门红茶。来一趟，也别错过形如雀舌的黄山毛峰。

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还有无芽无梗的六安瓜片、挺直微展的霍山黄芽……爱茶之人来此，闲来坐饮时，风雅在人间。

若你喜清鲜，桐城小花、舒城小兰花都可以尝尝。最“徽”喝茶的安徽人会带你了解，什么才是真正的兰香。

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安徽人不但“徽”喝茶，也“徽”喝酒。

所以徽酒当仁不让，马上出场。古井贡酒、口子窖、迎驾贡酒、金种子酒并称徽酒四朵金花。浓香、兼香、酱香、馥郁香……多种香型的白酒，让安徽弥漫着一丝酒香。难怪有人说这里，酒风彪悍到“麻雀都能喝二两”。

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若你喜甜，还可来一碗赤豆酒酿。

酒不醉人人自醉，甜蜜间不知古今。便就微醺于此间江南，绿意飘染，春日迟迟。

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【肚里藏墨水，心中有文化】

安徽人还很会“喝”墨水。

这里是徽派文房四宝——宣笔、宣纸、徽墨、歙砚的家乡。

你能看到双手沾墨的老师傅，在纤毫之间，将一门古老的技艺重复岁岁年年。也能看到小孩子捧着诗书，将诗词背上好几遍。

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翻开历史的书页，这里有引领明清文坛300年的桐城派；

更有以儒经商、足迹遍布全国的徽商，无一不彰显着安徽深厚的文化底蕴。

于是，就连与之相关的美食都浸染出一丝文韵——

形如古墨的徽墨酥、白如雪的安庆龙须酥，藏进诗情画意；祝愿高升、求学顺利的节节糕、怀宁贡糕，精致玲珑的梅花糕、绿豆糕、云片糕、甄子糕……令人眼花缭乱。

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还有制作精妙的非遗字豆糖，将中华文字藏进方寸之间；

酥甜可口。滁州董糖（琅琊酥糖）、铜陵酥糖、顶市酥，哪一个不藏着多年历史，传承着一代又一代古老的技法和味道。

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之前低调的安徽，凭网红城市爆火，直接飞进人的视野——

「芜湖」起飞、「蚌埠」住了、马上「开冲」。越来越多的人才发现，原来还有这么一个宝藏地。

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▲图为安徽蚌埠停载的运输船

但其实，安徽的不简单，早从名字就看得出来。一个“安”字，让它凭首字母排全国第一；一个“徽”就藏着“山、水、人、文”。

左边的“ㄔ”，是慢步行走的意思，来安徽，慢生活存在于街头巷尾，跟着安徽人，就能品尝浓浓的徽味；

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中间则是“山系”，来安徽，感受黄山、敬亭山、九华山等群山纵横，更在山水间嗅得好茶之味。安徽人会泡好清雅的茶，和你聊聊桃花潭的美，徽剧、黄梅戏、徽州文化的风韵。

最右边“攵”，是轻轻敲打的意思。来安徽，江南的烟雨扣击心灵，古老的徽学记载，更让人明白文化的来处。

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而这里又不单单有这些，一方水土养一方人，同样一方人也成就一方水土。安徽人既有江南文人的低调，又有豪放敢闯的勇气。

不论是抗击外敌的淮军，还是威海卫战役以身殉国的丁汝昌，他们都来自安徽。

《觉醒年代》陈延年、陈乔年也是安徽人，延乔路最终通向繁华，满载鲜花，人们会永远记住他们。

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多年来，位处要地的安徽多次开闸泄洪，以自身压力，保卫家乡安定，守护兄弟省河南与江苏不受水患侵扰。

疫情期间，它又支援武汉、上海，奔赴的身影从未落下。作为妥妥的红色地域，安徽人的血脉里藏着勇气与责任，始终如一。

南北交融，让安徽成为南方人眼中的北方，又成为北方人眼中的南方。这里有“分区而食”的独特，也有所谓的“内斗”，但安徽再“散装”，心都在中国。

这里走出了不少我们熟悉的品牌——傻子瓜子、恰恰、真心、溜溜梅、幸运方便面；这里也藏着不少惊喜，火遍b站的《男生女生向前冲》、全国最大的方特游乐园……

融合了不同的文化、美食的安徽，男女老少都能在这里找到快乐；而不论江南客，还是塞北人，都能从中找到归宿。正因为安徽，不南不北。所以东西南北中，来安徽都吃得通。

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曾有人开玩笑说，安徽什么都会，就是不会让你想起来。

可你看，它明明拥有这么多精彩。

希望未来有更多人，了解到“徽”吃、“徽”喝、更“徽”飞的安徽，因为它值得被更多人看见。

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资料来源：

地道风物《“散装”的安徽，到底什么味儿》

安徽探索频道《什么是安徽人》

掌上安庆《安徽十碗面，一碗面，一座城》

网易哒哒《安徽，特别野，特别低调》

Feekr旅行《陈晓卿不止一次地cue到它，迅速制霸街头的淮南牛肉汤，喝过的人才懂》

Bilibili《安徽特产小吃大开箱》花二Strange

一、​遵义文艺习水行| 在习水对话少年

在习水对话少年

■王 洒

习水，是童年、少年的故土与远方。

由于母亲是习水土城人的缘故，她父母、她兄弟姐妹房前的河岸、屋后的山坡、石桥下的溪流，都成了我那时的乐园。习水，是那时我行走得最远的地方！

多少年过去了，当我以采风的名义再去习水时，那里的人，那里的事，那里的景致，那里的变迁，似乎有万千言语想翻腾于笔端。外祖父、外祖母，早已化为泥土，那时常写信鼓励我读书的舅舅，时光早染白了他的发丝。

不变的，是那个跟随父母去习水的孩子，甚至独自去习水的少年，他好像还屹立风雨中、情思里。当心头闪过那个少年的身影时，我突然觉得有什么在脸上爬着，湿润着，丰盈着，一场与那个少年的对话，映照着习水的昨天与今天。

一

你来土河了？

是的，土河新庄吸引人。你咋知？

在土河，我是你的另一个少年。换句话说，我是你的另一个自己。

喔？是的，土河的少年兄弟。你可好？

好！成年兄，经年累月，你变成了体格壮硕、语沉态憨的人。你内心的邪恶与光亮，以至于内心的彷徨，很轻易就能发现。在土河，我依然是一个单纯的人，没有任何企图的人。土河物象里，我等你整整三十年。

辛苦了，少年前辈。三十年前那个雪夜，还记得吧？

忘不掉。担心你忘了，所以要告诉你——

十四岁那年深冬，我乘一辆客车，独自从仁怀三合出发，去土城舅舅家。途经海拔超过千米的土河时，客车突然抛锚，车走不动了。车窗外飞舞的大雪，早覆盖了远山、近屋和麦田。雪花漫天飞舞，似烟非烟，似雾非雾，仿佛整个世界都笼罩在茫茫大雪之中。土河，一下静得出奇，雪片“簌簌簌”的声响，不时敲击我惶恐的心——从没见过这样大的雪啊，要是在这里冻成冰，娘来认不出我，怎么整？

环顾车内，不少乘客冻得跺脚，有的朝手掌哈气，有的朝上伸腰。司机查出客车抛锚的原因后说：“各位乘客，车出问题了，你们在车内等候，待我去县城找师傅来修理。”

说罢，司机紧了紧衣领下了车。公路积雪上，一串脚印跟随司机朝向远方。

两三个小时过去了，天色已经暗下来，可还不见司机踪影。雪太大，路上连拖拉机和行人的影子都没有，一车乘客无计可施，只能老老实实地在车内等待。

长吁短叹声中，车窗外突然一束手电光投来，随后就听见敲窗后的声音：“天寒地冻的，到我家坐坐吧，有煤火，暖暖手脚也好啊……不远，两三百米。”

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人世间，总会有雪中送炭的人出现。

大家看到了希望。深一脚浅一脚地跟随这名中年男子，我们来到他的木房子。一进屋，一股暖流迎面而来。

围炉火取暖片刻后，有乘客估计是饿得太厉害了，就请这位好心人烧饭做菜，不白吃，大家给钱，每人两元。

好心人未推辞，答应了。

为节省钱，我谎称刚刚啃过苹果和饼干，不饿。

木屋里的煤油灯光下，看着大家狼吞虎咽的样子，闻着饭菜味儿特别是熟悉的腊肉香，口水就直往我喉咙里灌，于是猛烈地喝着主人烧的茶水。

饭吃完后，司机带修车工回来了。大家帮助下，车很快修好，我们也辞别这家好心人，随车向县城东皇缓缓进发。

雪夜里的土河人，我永远也忘不掉。不能忘的，还有那个年岁的景况——两元钱的饭菜，我吃不起；没有电，照明用的是煤油灯；泥巴公路上的车辆，大都是拖拉机；天寒地冻的土河，雪锁一个冬天……

成年兄，今天土河，是何模样？

变了，家家户户，都变成小洋楼，就算没有变的木房子，今天已成乡愁景点，特别是当年土河仓库，而今已成村史馆。当年萧瑟田野，已成十里荷塘，来这儿参观、避暑的旅客，使土河难觅当年孤寂。

家家户户都连通了硬化公路，当年深一脚浅一脚的路，再也找不到了。

路道两旁，不时传来广播的声音。据说，这是手机终端发送的,想听什么歌，或其它节目，只要手机上一点，广播节目就传开来。要是当年有这样的设备，那位司机也不至于走雪路去县城找修车师傅的。那是一个“交通几乎靠走、通讯几乎靠吼”的年代啊！

土河过去是贫困村，而今，通过土河人的奋斗，通过党的脱贫攻坚政策，这里建起了苗族风情园，成为远近闻名的小康村、旅游村，村民收入超过1.5万元。发展起来的农家旅馆，再不会让当年一车乘客围坐一个火炉取暖的场景出现了。来这里旅游的客人叹息，要是这里是家乡，该多好。土河的变迁，是习水大山深处人民生活越来越美好的缩影，是这个时代共享发展成果、走向共同富裕的象征。

变了，变了。

没变的，是土河人的好客与热情。一进寨门，几名苗家姑娘挡在门口，一定要让游客喝了拦门酒才能进。一口酒下肚，土河人的火辣与豪情，溢满心间。刚一落座长桌，热气腾腾的饭菜就端上来了。十多米长桌宴，招待起来来往往的游客，宴前那动听、柔美的苗家歌舞，跟可口的佳肴一般，成为游客的另一道盛宴。

没有变的，还有土河人的奋斗精神。村史馆里，一张张生产劳动、产业发展、基层组织建设等先锋人物照片，一件件祖辈、父辈的农耕物件，以及一幅幅未来发展规划图，歌咏出土河人奋斗不息、追梦不止的华章。

变化太多了，少年兄弟，这个时代，我不知道城市和乡村谁最美好，我只想告诉你，你走错了地方，都可以幸福的歌唱。

感谢成年兄告诉我这么多。土河跟所有人的故乡一样是美好的，你跟所有人一样是幸福的，我的少年便是光荣的。少年虽苦，无悔来过。

谢谢前辈。当年那个好心人，还记得吗？好想去造访。

记不得了。当时雪雾太浓，他房子的位置看不清，只记得公路从他房子后方经过。牢记一个土河人，就是一生土河情。

是的！是的！

二

少年兄弟，客车修好，并从雪夜里离开土河后，那晚你在哪儿落脚？

在习水县城东皇。客车小心翼翼地在雪路上前行，大概一个小时，客车载着三十多人，进了县城。

还是为了省钱，我当时就只能住房间为通铺的旅馆。房间三四个陌生人住，费用不高，一人一晚才五元钱。

旅馆服务员带我进房间后，我一看，房间摆了四张床，三名旅客已经睡在床上，有人还扯起鼾声。住进旅馆后，我的胆子变得异常的小，生怕把他们惊醒了，还有，要是他们醒来偷了我的钱物，怎么办？我轻手轻脚钻进被窝里和衣而卧，就连身上背的小包，都要死死地抱在怀里。

心有恐惧，身子冷得发抖，所以我一直睡不着。房间内没有炉火，没有其它取暖设施，双脚渐渐冻僵。实在难忍，我便起床套起袜子，并用搓热的掌心捂起脚丫，躺下后又紧紧地裹起被子。被子单薄，裏得再紧也无济于事。寒风从窗子缝里钻进来，也似乎直往我被子里窜。我开始懊悔，不应该独自旅行。可我确实不知道，这地方会降大雪，会这么冷。

折腾半晚上，兴许是疲惫的原因，不知不觉我睡着了。等我醒来，已经是第二天清晨，再看身旁旅客，床上已经没有人影。我一惊，忙检查随身钱物。还好，什么也没丢。我疑惑，三位旅客起那么早干嘛？他们起床，难道也怕惊醒了我？昨晚他们难道不冷，是不是我不够坚强？红军长征爬雪山，还没吃的，还要面临死亡的危险嘞。这点儿冷，算什么？

我起床，立即朝窗外眺望。好家伙，满城积雪，银装素裹，粉妆玉砌，天地间浑然一色。大街雪地上，一位老人拉起一名小孩向前踩出的脚印，像是带去雪后必晴的温暖问候。不时，小孩调皮地捧起瑞雪，抛向空中，撤在老人背上满篓的菜蔬上——生计恰如寒风，逢缝必前……

那雪场景，令人感慨。少年前辈，三十年后的今天，再也没有几名陌生人同住一个房间的旅店了，睡后财物被偷的担忧，再也不会发生。旅店每个房间，空调让室内没有寒冷与酷热。

县城东皇的移民搬迁点，从偏远山区移民来的老人，不仅住上了洋房，还可在老年活动中心参与体育锻炼和娱乐活动，纸牌、象棋、按摩椅、乒乓球，成为老人拼福的利器。

老年活动中心旁，志愿者们正在多间教室辅导暑期孩子的舞蹈、书法、绘画、剪纸等技艺。每间活动室内，空调送出的清凉，无不令人舒爽。

张张笑脸，洋溢的是幸福与安详。少年前辈夜宿东皇受冻的遭遇，今天不会出现了，风雪中老人牵起孩子卖早菜的步履，想必成为往事。

今非昔比，今非昔比啊，成年兄！你说，这些变化，是如何来的？

这是秘密，牢记少年时的艰辛与苦难，就好了——记得来路，日子才会向前，日子才会丰富。

三

步入土城，穿过古石板街，驻足黄桷树下，凝望北上的赤水河，少年兄弟，你会告诉我什么？

这还用问？就从土城的糖厂说起。

你身旁，就是当年土城糖厂的位置。为发展糖产业，当地政府还专门修公路运输赤水河两岸的甘蔗。舅舅的家在土城儒维，每次去他家，都要从糖厂门前经过，然后再坐船过河。

那阵，土城没有赤水河的跨河大桥，要过河去儒维、同民或醒民，车辆靠轮流，人靠船摆渡。河岸边，艄公并不急，等人聚齐了，他才慢悠悠售票，才开始撑船。

母亲牵我上到船上，但见艄公用杆一撑，两岸青山就动了起来。第一次乘船的我叹服，这艄公真神奇啊，把山都搅动了。惊羡中，我们已经到了对岸。

舅舅家耍几天后，母亲领起我，又过河返回土城。途经糖厂，母亲打听起黄糖来，她要卖一点带给奶奶，带给嘴馋的兄弟俩。母亲打听好久，才知糖厂不直接零售，让母亲到土城老街去买。

土城老街，街两旁全是木房子、小商店。站在店前，母亲看见黄糖就问价格。几乎将整条街走完了，母亲才将最便宜的黄糖买进手。

除了买黄糖，在甘蔗成熟的季节，如遇母亲去看望外公外婆或舅舅，总得带几截回家。母亲每去一趟土城，总令我们日子有盼头、有甜头……

感谢少年兄弟带来糖厂与黄糖的故事。糖厂并未走远，不少土城人想起来，还竖大拇指自豪。

土城，今非昔比。来往行人与车辆，再不用渡船了，多年前公路大桥就已经连接起两岸，桥上空，还横跨起高速公路特大桥。千年古镇，社会、经济在高速发展，容貌在高速变迁。千年古镇，已成响彻全国的红色旅游地。那条长长的石板街，再不是当年逢赶集才热闹的街坊，每天来自全国各地甚至国外的游客，已将这里演绎成熙熙攘攘的旅游打卡地。

糖厂已经不复存在，取而代之的是大大小小的苕丝糖、苕汤圆加工坊。土里的苕疙塔，已经成为土城人穷则思变、推陈出新的甜蜜产业。兴许是经济效益不高的原因吧，甘蔗已经无人栽种，当年甘蔗基地，已换为丘丘稻田。赤水河两岸，还能看到规模较大的酒厂，两岸林立的幢幢楼房，在赤水河波光中不停歇地摇曳。

革命年代，闻名天下的四渡赤水战火烧到家乡，土城人不犹豫、不含糊，必须为正义的事业、正义的队伍做出牺牲与奉献。枪弹远去，战火远离，可土城人谋事创业、振臂破浪的战斗，始终在肩上传承……

好有诗意、好有气魄啊！成年兄，美好时光，都是这样构成的吧？

当然！当然！当然喽！

四

跟随文友，我来到习酒镇，也就是习水的黄金坪。你来过吗，少年兄弟？

没有足迹。成年兄，你带我感受感受？

没问题。在习水，到习水，没有人不提习酒，难有人不喝习酒。这是习水人的骄傲，也是游客的宠品。来习酒镇，用脚步和身体去体验赤水河两岸的山青，用眼睛和耳朵去感受习酒的厚重，用嘴唇触碰习酒的肌肤与质地，你会聆听到阳光拂过窖池的声响，感悟出这天地间升腾起的君子气度。

君子之风、君子之道、君子之品，指的就是习酒的品德与品质，指的就是习酒敢为天下先、勇担社会责任的君子之为。

多的不说，就说说习酒的社会责任吧。连续16年，习酒开展“习酒·我的大学”大型主题公益奖学活动，累计出资1.2亿元，帮助两万名优秀学生圆梦大学；捐赠2000万元助力贵州、湖北两省抗击疫情；向在抗疫行动中做出巨大贡献的单位和个人，赠送价值亿元的习酒产品；捐赠1000万元助力河南抗洪救灾；捐赠1000万元助力贵阳和有关市（州）开展疫情防控……

远的不说，就说说今天的习酒吧。习酒占地面积6000亩，拥有员工1.2万人，具有年生产5万吨优质基酒、18万吨基酒贮存的能力。“十四五”末，将发展成具备10万吨产能的大型企业集团。习酒曾获“国家质量奖”，被认定为“国家地理标志保护产品”，品牌价值1108亿元，位列中国白酒品牌前八，中国酱香型白酒品牌第二……

谦谦君子，用初心抒写芳华，以使命阔步世界一流基业。

赤水河畔，山峦耸立，大地峥嵘，河谷幽深。我惊奇，我赞叹，这偏僻之隅，何以酿造出人世间为之倾慕的精灵？

静对习酒，我心如镜——幸福有许多种，可再细的心也分析不清我此时的满足。陶然醺然间，我已成饮者，轻垂眼帘，遐思如云，恍惚中，满心都是习酒的匠人匠心，满心都是酿醉天地的人……

成年兄，你已经陶醉了，当然，我也一样。你是饮者，我们的父亲，则算这里的酿者。父亲与习酒的故事，在酒窖里，在酒杯里。

父亲是名乡村石匠，精湛的技艺，总有人上门邀请。上世纪九十年代初的一天，邻村一名包工头，力邀父亲去习酒厂砌窖池、砌堡坎、背糟子，工资每天10元。

有这么高的工资？当年，在镇上教书的叔叔，每月工资才100元，意味着，父亲去习酒厂做工，每月工资两三百，高过铁饭碗的叔叔嘞！

父亲带了几名工人，扛起石匠的标志性工具手锤、二锤、錾子，从家乡赶去。

约莫半年，父亲两手空空的回来了，父亲说，他们砌的窖池和堡坎已完工，还在厂里背了一个月的糟子。工作有干的，可包工头就是不结算工钱，理由就是厂方没给结算，并希望他们边干边等。每月支付工资，是众所周知的事啊。一气之下，父亲带起工人，返回家中。

回家一个月后，父亲仍不见包工头前来结账，几名工人也催得紧，还怀疑父亲领来用了。

无奈的父亲，只得匆匆赶往习酒厂找包工头，可怎么也找不到。失望的父亲，只好向厂方打听工钱的事儿。好像头上有惊雷——父亲他们的工钱，在工程结束并验收后，包工头就来结算并签字领走了，做工途中，包工头在厂方还有预支。

父亲当了几十年石匠，跟石头一样实诚，也硬得容不进这等狗盗鸡鸣之事。

怒气冲冲回家后，父亲立即召集工人去包工头家。岂料，包工头不在家，家人说，赶场去了。

“走，镇上找！”带起工人，父亲又往集镇上赶。终于，他们找到包工头。一见父亲，包工头满脸堆笑：“老王，王大哥，习酒厂还没结账，可能要等到过年的时候呢——”

“你说啥子？”父亲暴脾气一下窜了上来，随即将右手掌往地上的一块砖头“砍”去，只见砖头断成两截。这是石匠的手掌，力量可想而知。“你坟头上撤花椒，麻鬼啊？前几天我去习酒厂问了，他们说你早就将工程款结算了，可为什么不跟我结账？你想干什么，想吞我们血汗钱啊？你这做法，谁还相信你？走，到派出所！”

数落一通后，父亲与几名工人，拉起包工头就往前赶。

见龌龊事露出马脚，包工头连连求情：“马上结算，马上结算。老王，人大面大，派出所就不去了。”

当天，就在当天，包工头到银行取了钱，在一家羊肉馆里，一边向父亲赔礼道歉，一边向父亲他们结算工钱。

父亲回家后，当母亲握住这份工钱时，我感觉父亲像是一名功臣，他用无私的血汗换来的收入，改变起一家人的命运与前途。柴米油盐、衣帽鞋袜、笔墨纸书之事，大都是贫穷人家最厚重的烟火。

少年兄弟，感谢你分享父亲与习酒的故事。父亲那个用了几十年也舍不得丢的闹山锤，在习酒的窖池里，兴许敲出那一代习酒人敢吃苦、不服输的绝妙乐章——你听，当当当，当当当，耳边还有回响。

三十年过去了，至今回味，习酒当年给父亲他们开的工资，不能不说是一种社会担当。今天的习酒，带动1.6万农户增收，解决上万名工人就业，其工资收入，是当年的几十倍呢！习酒，连接的是万个家庭，点亮的是万家灯火。

君子之品，厚德载物。习酒的性情，如绽放的花，如飘逸的云，如流淌的水，于不知不觉间，给你以感染，给你以温暖，让你感慨世间的美好。

君子之风，在天地间从容，在天地间永恒。少年兄弟，让我做一个习酒式的人吧。

你做得到。成年兄，三十年后，希望还能听到我们俩，不，还要增加那个老年兄长，对三个时代不同的对话！

（图片来源于网络，如有侵权请联系删除）

作者简介

王洒，仁怀人，中国作家协会会员，仁怀市作协主席，发表各类作品300余万字，有作品获奖、出版。

审核：赵龙驹

校核：何明雪

编辑：周钰姣

精选

● 习水专号| 2022年第4期《遵义文艺》卷首语及目录

● 凤冈：这些村落和古镇

● 长沟寻根小记

● 入冬札记（外二章）

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二、两千年前人民是如何战疫的？

在中国古代，人们也一直与瘟疫做着艰苦的斗争，医生无疑是“战疫”的主力军。三国时期的张仲景就是这样一位医生，他不恋仕途，用毕生精力刻苦钻研医术，与瘟疫展开生死较量。

张仲景是汉末南阳郡涅阳县人，出身于一个大家族，整个家族有200多口人。张仲景年轻时被本郡推举为孝廉，说明他是那个时代一位出类拔萃的青年。涅阳张氏家族虽然庞大，但在当时还算不上显赫，在此之前似乎也没有出过特别有名的人物，张仲景能成为孝廉，完全靠的是自身努力。张仲景面前，似乎前景一片光明，然而此时天下已经处于分崩离析状态，更可怕的是，频繁发生的瘟疫对百姓造成了更为直接的打击，张仲景所在的家族本枝繁叶茂，但自建安初年开始便屡屡在瘟疫打击下损丁减口，张仲景在《伤寒杂病论》序中记述：“余宗族素多，向余二百，建安纪元以来，犹未十稔，其死亡者，三分有二，伤寒十居其七。”不到10年时间，200多口的大家族就有三分之二的人死去，其中被瘟疫夺去生命的占70%，这是何等惨烈！不过，这也只是那个时代众多家庭的一个缩影而已。

家族的不幸、身边百姓的痛苦激发了张仲景学习、探求医学知识的决心。那时候没有专门的医学专科学校，想掌握医术，一方面靠自学，另一方面靠拜师。张仲景从小接触到许多图书典籍，他博览群书，尤其对医学方面的书籍感兴趣，他曾在书中看到扁鹊诊治齐侯的故事，对扁鹊高超的医术十分钦佩，张仲景自述：“余每览越人入虢之诊，望齐侯之色，未尝不慨然叹其才秀也。”

本郡有一位名叫张伯祖的名医，医术精湛，笃好医方、精明脉证，疗病每有奇效，凡找他看病的人十之八九都能治愈，因此远近闻名。张仲景慕名前往，提出拜张伯祖为师，一番诚意打动了张伯祖，答应了张仲景的拜师请求。于是，张仲景在张伯祖指导下进一步钻研医术。张仲景学习刻苦，除老师耳提面命外，还学习了前人留下的医学成果，涉猎十分广泛，“上古有神农、黄帝、岐伯、伯高、雷公、少俞、少师、仲文，中世有长桑、扁鹊，汉有公乘阳庆及仓公”。张仲景在医学方面极具天赋，所以学业精进，医术不断提高，甚至逐渐超过了老师，时人称赞“其识用精微过其师”，《襄阳府志》也有记载：“仲景之术，精于伯祖。”

在当时的社会上，医生地位低微，医术被称为“贱业”，年轻人多以进入仕途为人生首选，张仲景被举为孝廉，这是多少人梦寐以求的事，但他的志向不在做官上。南阳郡有一位奇人，名叫何颙，以善于识人见长，曾当面点评过曹操、荀彧等人，无不精准。作为张仲景的同乡，何颙也关注过这个很有潜力的年轻人，不过何颙也不认为仕途是张仲景的发展方向，他曾当面对张仲景说：“君用思精而韵不高，后将为良医。”何颙认为张仲景不仅才思敏捷，而且善于学习，但不善于做官，日后可以在医学方面发展。

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为了战胜当时流行的各种瘟疫，张仲景刻苦研习了《黄帝内经》《难经》《阴阳大论》等之前的所有古代医书，他“勤求古训，博采众方”，对于其中与瘟疫有关的治疗方法尤为关注。《黄帝内经·素问》认为“夫热病者，皆伤寒之类也”，还说“人之伤于寒也，则为病热”，这里的“热病”指的就是流行性传染疾病，张仲景将其统称为“伤寒”，于是撰写《伤寒杂病论》一书，对这些疾病进行系统性研究，不仅有理论方面的阐述，还有如何治疗与用药。

之前的医书对各类瘟疫虽有涉及，但不够全面和系统，在诊断方面缺乏统一标准，不利于诊断和用药。张仲景对各种疾病发生、发展过程中表现出的不同症状进行总结、归类，区分病邪入侵经络脏腑的深浅、患者体质的强弱、正气的盛衰、病势的进退缓急以及有无宿疾等因素，将疾病分为6种症候，然后根据不同的病种提出相应的治疗方法，这种先“辨证”再“论治”的原则被后世医学广泛采用。

《伤寒杂病论》以6种症候为统领，逐项细分，对应的是具体病状和病例，非常实用。比如，遇到发热、恶寒、头痛、脉浮的病人，将其归为表证，属太阳病，但其中又分有汗与无汗、脉缓与脉急等不同类别，对于有汗、脉浮缓的太阳病，用桂枝汤治疗；对于无汗、脉浮紧的太阳病，用麻黄汤治疗；对于无汗、脉紧的太阳病，用大青龙汤治疗。用这样的方法诊病、治病，十分简单且很实用，不易误诊、误治，可使医家执简驭繁。

《伤寒杂病论》确立了张仲景在医学史上的地位，但在连年战乱中，许多书简保存不易，《伤寒杂病论》一度也面临散落佚失的危险，晋朝太医令王叔和有感于《伤寒杂病论》的重要性，对其进行了搜集、整理和修复，将其删定为《伤寒论》一书，张仲景的医学著作于是得以流传后世。晋代以后，注释、研究《伤寒论》的学者逾千家，清代医学家张志聪认为：“不明四书者不可以为儒，不明本论者不可以为医。”此处所指的“论”即《伤寒论》。《伤寒论》不仅在中国备受推崇，还流传到海外，在世界各地广受赞誉，日本自康平年间以来研究《伤寒论》的学者就有近200人之多。

治病的第一步是诊断，准确诊断后，要使“病除”还须“药到”，张仲景除花费很大精力研究“辨证”外，对方剂也进行了刻苦研究。《伤寒论》中载有方剂113个，张仲景另一部医学著作《金匮要略》中载有262个，除去两书中重复的方剂，实收269个，不仅涵盖的疾病种类广泛，而且方剂的形式也多种多样，有汤剂、丸剂、散剂、膏剂、酒剂、洗剂、浴剂、熏剂、滴耳剂、灌鼻剂、吹鼻剂、灌肠剂等，品种之丰富、制作过程记述之详尽超过了此前所有医书，张仲景的著作又被称为“方书之祖”。

张仲景所记述的方剂，全部针对的是当时流行的各类疾病，是百姓平常容易碰到的，而方剂所用药物大多也容易取得，比如桂枝汤，主要用桂枝与芍药配伍，主治头痛发热、汗出恶风、鼻鸣干呕、苔白等症，虽不深奥，却隐藏着变化，如两种药物各用3两配伍为桂枝汤，将芍药再加上3两就成为治疗腹中急痛的小建中汤。普通的一剂桂枝汤，如果加进附子、葛根、人参、大黄、茯苓等不同药材，又能变化出几十个方剂。变化之妙，疗效之佳，令人叹服。

张仲景在方剂配制方面的理论以及药物配伍、加减变化方面的做法一直为后世医家遵循。《伤寒论》和《金匮要略》中所载的许多方剂，也一直被人们使用了千百年，有些方剂至今仍被采用，如治疗痢疾的白头翁汤、治疗乙型脑炎的白虎汤、治疗肺炎的麻黄杏仁石膏甘草汤、治疗急慢性阑尾炎的大黄牡丹皮汤、治疗急性黄疸型肝炎的茵陈蒿汤、治疗胆道蛔虫症的乌梅丸、治疗心律不齐的炙甘草汤等，都被视为临床应用中的良方。

张仲景医术高明、医德高尚，为抗击瘟疫做出了巨大贡献，对后世医学发展也产生了重大影响。人们推崇张仲景的医学著作，敬仰他的医术和医德，将他称为“医圣”。

晋人王叔和曾整理过张仲景留下的著作，根据他的记述，张仲景曾做过长沙郡太守。东汉末年的长沙郡属荆州刺史部，主要管辖范围与今湖南省有较多重合，下治9县，治所湘县，即今湖南省长沙市。张仲景担任郡太守后须处理许多公务，平时很忙，但他仍然不放弃给百姓看病。现在，人们将医生为患者诊病也称为“坐堂”，相传这一典故就与张仲景有关，说的是张仲景担任郡太守后告示百姓，每个月初一、十五两天郡政府衙门不问政事，大开大门为百姓看病，张仲景把官衙“大堂”当成诊室，于是留下“坐堂医生”的美谈。

本文摘自《三国的日常生活》

【编辑推荐】

三国既是中国历史中的至暗时刻，也是充满意趣的温馨瞬间。作者南门太守研究三国近三十年，厚积薄发，尽力用严蓮且有趣的语言，写出我们对三国感兴趣的方方面面：衣食住行、文化娱乐、婚丧嫁娶、生产发展、社会管理……从“老百姓的睡衣”到“假发时尚”，从“防火的特种布”到“曹操的裘皮大衣”，从“三国最豪华的大楼”到“住房紧张的许县”……知识性和趣味性兼具，大人物和小市民在此相遇、英雄史诗和平凡故事在此交融。

【内容简介】

以往的史籍通常是这样描述三国的：战场上的铁血、杀伐背后的机谋、攻城夺寨后的狂欢、失败者的落實、一代贤良的鞠躬尽瘁、野心家与阴谋家的苟且蝇蝇……

不过，历史终究是由时间的 “经”与空间的 “纬”编织而成的，重大事件与重要人物只是历史画卷中的一部分，那些看起来普通的日子和平凡人的生活才写就了历史的真实与温情。三国作为历史阶段，上承下启，有来处也有去处。在三国这个时代，人们同样离不开衣食住行等物质生活，离不开婚丧嫁娶、发展经济、治理社会。

本书从《后汉书》《三国志》《晋书》《东观汉记》《华阳国志》《世说新语》《文选》《艺文类聚》等正史、杂史杂著、文选文集中撷取最能反映三国时代生活风貌的史料，进行梳理分析，分门别类地呈现给读者。用平常的视角重新审视三国，发现它更多的细节与侧面，填补这方面的空白。

【作者简介】

南门太守，陕西省作家协会会员，新华社《瞭望智库》特约研究员、国务院发展研究中心《中国发展观察》专栏作家、“朝文社”等多家知名自媒体平台的专栏作家。1990年开始发表作品，多年来致力于后汉、三国历史的学习和研究，穷搜广集，遍访各地历史遗迹，自2009年起先后以“南门太守”为笔名创作出版了《曹操秘史》《曹操》《曹操大传》《浪花淘尽英雄》《三国往事》《孙权大传》《刘备大传》《诸葛亮：蜀汉舵手的历史真相》《彪悍的人生不解释：我是温侯吕布》《司马懿》《三国全史》《三国英雄记》《三国冷知识》《盘三国》等。

【目录】

食物篇：炒菜尚不流行

01 主食：麦子 / 003

麦子广泛种植/ 三国的“麦子争夺战”/ 麦田里的“空营计”/ 曹操的战马冲进麦田里/ 费祎作《麦赋》/ 姜维种麦避祸

02 主食：稻米 / 008

皇帝赐大米/ 山东吃米较普遍/ 袁术用3000 吨大米拉拢吕布/ 大米换来的九卿/ 最悲壮的大米粥

/ 能吃上粳米算“好饭碗”/ 诸葛亮临终前已吃不了多少米/ 孙吴灭亡时库存几万吨大米/ 比粳米

更好吃的雕胡米

03 杂粮和坚果 / 016

小米：汉桓帝一次赏出上亿千克/ 豆子：不如麦和稻好吃/ 黄米：诸葛亮老师的最爱/ 稗谷：关键

时候顶大用/ 玉米：三国吃不到的主食/ 板栗：饥荒时节可当粮

04 蔬菜 / 022

韭菜：春季做羹的首选/ 薤菜：大臣们的“班中餐”/ 葱：刘备许县种葱做掩护/ 芜菁：适合做酸

菜/ 姜蒜：蜀姜最有名/ 花椒：出乎意料的特殊用途/ 三国吃不到的蔬菜

05 肉类 / 029

吃肉曾是少数人的特权/ 牛肉：酒的“最佳搭配”/ 普通农户已开始养猪/ 羊肉：餐桌上不常见的

美味/ 磔鸡除不祥/ 养鸭为了吃也为了娱乐/ 鹅：有人拿来试“法力”

06 水产 / 042

古人吃鱼的历史/ 曹操是吃鱼的行家/ 曹丕送给孙权1000 头鲍鱼/ 孙权亲自为武昌鱼命名/ 鱼油

在作战中是“秘密武器”

07 水果 / 049

梨：成就孔融，“杀”了曹操/ 枣：曹丕杀亲弟弟的工具？/ 李子：用冰水浸泡口感更佳/ 葡萄：

曹丕认为夏末秋初吃最佳/ 梅子：青梅煮酒论英雄/ 柑橘：曹丕嫌太酸/ 柰：中国的本土“苹果”/

甘蔗：曹丕亲手栽种于庭院/ 桑葚：一年两熟救人命/ 三国吃不到的水果

08 酒 / 059

三国的酒度数都不高/ 曹操喜欢饮药酒/ 曹操向皇帝献酿酒的方法/ 刘备酒局讲笑话/ 孙皓“以茶

代酒”/“三国酒王”是刘备的老师/ 三国的酒通常需加热后再饮/20 升葡萄酒换来一刺史/ 三国

时期多次颁布禁酒令

09 烹饪方法 / 068

炙：最简单也最实用的烹饪法/ 煮：面条饺子都是日常食物/ 蒸：最常吃的是蒸饼/ 脯：曹魏军队

里最恐怖的军粮/ 刘备请人吃“麻辣烫”/ 炒菜：三国时期还不流行

10 用餐仪式 / 076

食物匮乏只得分餐/ 分餐也是礼制等级的体现/ 三国时期的筵、席与小食案/ 高足家具是三国以后

才出现/ 三国饭局上流行跳舞助兴

服饰篇：男人化妆亦时尚

11 布料和纺织机 / 087

从踞织机到斜织机/ 锦、绢、纨、帛、绮：高档服装面料/ 缯：丝织品的另一个统称/ 蜀锦：蜀汉

对外贸易的“拳头产品”/ 麻、葛：百姓服装常用面料/ 火浣布：能防火的特种布/ 三国时还没有

棉花

12 衣服式样 / 096

袍：男女都可以穿的外衣/ 裾：衣服的大襟/ 袷：没有领子的大衣/ 深衣：上下身缝在一起的“连

衣袍”/ 襦裙：短衣短袄配裙子/ 从胫衣到裤子/ 裈：三国时人们穿的“秋裤”/ 中衣：三国时期的“衬衣”/ 亵服：三国时人们穿的“睡衣”

13 穿鞋戴帽有章法 / 109

三国时期流行穿布鞋/ 屐、舄、靴：各种特殊的鞋子/ 能穿鞋子上殿是极大特权/ 袜子：一般有带

子可系口/ 巾帻：不仅实用而且有风度/ 平上帻：衬在冠帽里的头巾/ 冠冕：身份地位的象征

14 名人的鞋帽故事 / 121

刘备母子摆摊卖鞋/ 曹操“分香卖履”/ 蜀汉“鞋底抽脸事件”/ 曹操是帽子发明家/ 红头巾差点

儿要了孙坚的命

15 穿皮草的讲究 / 127

穿皮草需外罩裼衣/ 皮草分轻裘与重裘/ 曹操脱下裘皮大衣盖在高柔身上/ 孙权的“白裘论”

16 常见的日用品 / 132

被褥帐席：常用作赏赐或礼物/ 孟母“缝被教子”/ 毛巾：“手巾”“濡布”功能相同/ 韝：三国

时期的“套袖”/ 尉：三国时期的手套/ 簦：三国时期的雨伞/ 笠：遮阳挡雨的帽子/ 蓑：能穿在

身上的雨具

17 妆奁名堂多 / 138

化妆是一件程序繁杂的事/ 胡粉：三国时期最流行的化妆品/ 曹操的养子“粉不离手”/ 奁：三国

时期的“梳妆盒”/ 三国时期已经有假发了

住行篇：能住楼房不容易

18 重要的城市 / 147

洛阳：毁于战火的最大城市/ 长安：5 年多的临时国都/ 许县：规模太小致使住房紧张/ 成都：

2000 多年名称从未改变/ 建业：诸葛亮眼中“虎踞龙盘”之地/ 武昌：不是现在的武汉而是鄂州/

襄阳：汉末名士学者云集之地/ 汉中：三国没有一座叫“汉中”的城/ 下邳：吕布被擒杀的地方/

小沛：顶在头上的“钢盔”

19 最时尚的城市 / 162

曹操着力经营的城市/ 袁绍对邺城的经营/ 漳河水患的治理/ 新邺城的规划和扩建

20 少数人才能住楼房 / 170

重楼 / 少数人的享受/ 可以抽去的楼梯/ 最壮观的楼群/ 最豪华的大楼

21 集市热闹也阴森 / 177

不同类型的集市/ 露天摊位/ 集市的管理/ 集市上的刑罚

22 户籍和治安管理 / 184

严格的户籍管理制度/ 曹操看完户籍帐册大喜/ 什伍连坐制度/ 严格的禁夜制度/ 曹操巡夜打死大

宦官的叔父/ 禁止群聚饮酒/ 市民养狗须登记

23 三国的消防 / 192

洛阳、长安曾被烧成废墟/ 皇宫是火灾高发区/ 火灾预防措施和报警系统/ 现场救火措施/ 一场火

灾引发的谋逆大案

24 老百姓的窗户 / 199

牖：古代的窗户/ 料器与琉璃/ 纸糊窗户不符合实际/ 纺织品是“糊窗户”的主要用材

25 人们的出行 / 204

文献、考古中的轿子/ 身份特殊的乘轿人/ 史籍中的名马/ 知名的车子

26 三国的邮寄 / 210

邮驿制度早已有之/ 东汉末年邮驿制度遭破坏/ 三大集团迅速建起各自的邮驿系统/“快递小哥”

拼死保护刘备/ 特殊身份或特殊需要才能传寄私信

职官篇：工作五天休一天

27 朝廷里的文官 / 221

三公/ 三国时期的“四世三公”/ 曹操的父亲花1 亿钱买三公/ 丞相：集三公权力于一身/ 九卿：

9 位“部长”/ 尚书令：朝廷的“秘书长”/ 大长秋：宦官的首领

28 地方官员和“办事处” / 230

州刺史：“巡回监察组组长”/ 州牧：类似于明清时期的总督/ 郡太守：介于“市长”与“省长”

之间/ 县令和县长：以户口数区分/ 县以下机构的设置/ 设立已久的“驻京办事处”

29 军队里的武官 / 240

大将军：“全国武装部队总司令”/ 骠骑将军：“全国武装部队副总司令”/ 四方将军：四大“战

区司令”/ 杂号将军：“军长”/ 别部司马：“独立团团长”

30 官员的工资和奖金 / 245

品秩：既是级别也是工资标准/ 俸禄：按半钱半实物发放/ 食邑：有爵位官员的额外收入/ 赏赐：

三国官员的“奖金收入”/ 腊赐：三国官员的“年终奖”/ 临时赏赐：一不小心成为“亿万富翁”/

基层官吏大多是“月光族”

31 官员的官服和假期 / 253

“即位诏书”改服色/ 根据“五德终始说”定“土德”/ 以黄色为主色调/ 休假制度已固定/

“五日一休沐”/ 长假、急假有要求/ 能休的最长假期

32 官员的选拔和退休制度 / 259

孝廉：因为孝行而被推举为官/ 茂才：更高一级的人才推举/ 荫补：高级官员子弟可“接班”/ 太学：通过上学进入仕途/ 九品中正制：选官进一步被大家族垄断/ 遥拜：特殊时期的官员任命方式/ 三国时期官员退休年龄是70 岁/ 因身体原因可提前“病退”/“乞骸骨”：本人主动提出退休申请/官员退休后工资只拿三分之一

杂项篇：离婚再嫁不稀奇

33 三国的节日 / 273

隆重的正旦节/ 立春：二十四节气之首/ 上巳节：三月上旬巳日 / 寒食节：冬至后第105 天/

端午节：五月五日/ 夏至：见面后互相不道贺/ 伏日：入初伏的那一天/ 七夕节：七月七日/ ?

节：立秋这一天/ 腊日：冬至过后第3 个戍日

34“ 钱”与“钱”引发的故事 / 282

三国买东西用什么钱/ 董卓用“小钱”掠夺财富/ 蜀汉进行“货币贬值”/ 孙吴发行“大泉五千”/曹魏坚持使用“五铢钱”

35 疾病与瘟疫 / 289

刘备死于“拉肚子”/ 曹操死于慢性高血压/ 诸葛亮死于脊椎性结核/ 陈登死于乱吃海鲜/

背疽要了众多名人的命/ 三国时期的大规模疫情

36“ 战疫”与养生 / 296

名医张仲景的“战疫”方法/ 三国时期著名的方士/ 曹植亲身验证方士“法术”/ 曹操聚养方士的

真实目的/ 曹操曾向方士请教养生问题

37 琴棋书画 / 308

蔡邕听琴识杀机/ 蔡文姬“六岁辨琴”/ 名琴“焦尾琴”的传说/ 诸葛亮与周瑜都是音乐家/ 嵇康与《广陵散》/ 最流行的棋类运动/ 曹操是著名的书法家/ 诸葛亮唯一传世的书帖/《曹全碑》上的黄巾起义/ 记录汉魏禅让的“三绝碑”/“莽张飞”是一名书法家/ 中国历史上第一位女画家

38 结婚仪程与名人联姻 / 325

适婚年龄有要求/ 提亲和纳采/ 问名/ 纳吉和下聘礼/ 请期/ 迎亲和婚礼/ 三国群雄为什么喜欢

联姻

39 离婚和再嫁 / 333

曹操让原配改嫁/ 袁绍儿媳改嫁曹操儿子/ 才女蔡文姬三嫁/ 曹操娶何进儿媳和吕布部将之妻/ 曹

操想娶张济的遗孀/ 刘备娶刘焉的儿媳/ 钟繇资助荀攸的爱妾改嫁/ 孙权娶自己的侄女

40 异人与逸事 / 339

那些长相有特点的人/ 三国时期取名为什么多用单字/“传国玉玺”去哪儿了 主要参考书目 / 346