中国的酒文化源远流长，现如今很多年轻人对酒桌文化了解并不是很多，但是到了职场，难免会有些应酬，所以还是得对于酒桌礼仪要熟知，今天就和酒友们说说中国独特的酒桌文化——倒酒都有哪些讲究。
倒酒的量
平时在酒局上，给人倒酒也是有讲究的，倒多少酒合适呢？怎么去把握量？平常我们倒酒时都喜欢满杯，但是倒酒时千万不要满杯：
（1）白酒、啤酒倒在八九分满时最为合适。
（2）倒红酒时，酒量要控制在红酒杯的三分之一处，倒满也是为了给红酒留出足够的醒酒空间，使得喝起来的口感更佳。
（3）香槟和起泡酒，用的则是更狭长的笛形杯，酒量需要斟倒在杯子的四分之三处即可。
倒酒的次序
在酒局上，通常倒酒的是晚辈或下属，倒酒时记得位高者为尊，要从尊位最高的开始，之后再沿着逆时针方向依次倒酒，若是酒桌上领导、长辈较多，可以按照职位、辈分、年龄的高低长幼顺序倒酒。
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倒酒的动作
切记给右边的人倒酒，要用左手倒酒，给左边的人倒酒，要用右手倒酒。倒酒最忌讳的一个动作就是反手倒酒，这是酒桌上的大忌。倒酒时出于礼貌，最好不要隔着他人或是站在别人的对面，应该走到对方的身边，近身为别人倒酒。
关于倒酒的礼仪，酒友们还有哪些见解，欢迎在评论区分享。
一、俗语“上了桌的菜，下了桌的酒”不能吃，有没有道理？建议了解
“一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中”，酒是很多人日常生活中离不开的饮品，喝酒也是不少人社交、休闲和交友的一种方式，可以说酒跟很多人的生活息息相关。
古往今来有很多关于饮酒和酿酒的趣事，也有很多关于酒桌上需要遵守的礼仪，这些融合在一起就形成了源远流长的酒文化。
中国的民间也有很多关于饮酒和参加酒局的俗语，其中就有“人生有2饭不吃，上了桌的菜和下了桌的酒”，这句话到底想要传达什么样的意思？估计很多人都不明白，今天就来跟大家说一说。
“上了桌的菜”为什么不能吃
作为成年人都有被邀请参加酒局和饭局的机会，但是酒局和饭局的组织者都会有一定的目的性，因此被邀请的人也会在心里划分出个“三六九等”。
别人邀请你参加酒局时，如果你是重要的客人，组织者和请客的人是不会在你没有到来时就点菜上菜和开始食用的，这是最基本的餐桌礼仪。
如果去参加酒局和饭局，不是因为自身的原因迟到，到了以后饭菜已经上桌，出现这种情况的主要原因就是，你是这桌酒席中可有可无的人，或者是你只是一个陪衬和凑数的，这样上了桌的菜吃是会显得特别尴尬的，这就是“上了桌的菜”不能吃的原因。
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“上了桌的菜”不能吃还有一层含义：民间在重大的节日或特定的日子都有祭祀祖先和摆供的习俗，祭祀和摆供的菜品也是摆上供桌的，这用来祭祀和摆供的菜品都会有很多讲究，如果吃摆上了供桌的菜，这是一种大不敬，因此这样摆上供桌的菜品自然是不能吃的。
“下了桌的酒”为什么不能喝
朋友聚会和社交活动中都少不了饮酒，酒桌上也有很多的讲究和礼节，其中“下了桌的酒”不能喝，这是每个参加酒局和饭局的人必须要遵守的基本礼节。
参加酒局和饭局都有开始和结束，结束的时候自然要把酒撤下桌，这个时候桌上的饭菜也已经变得一片狼藉，很多酒量好的人如果没有喝的尽兴，看到别人有撤离的意思，也知道酒局已经结束，这时候会约上三五好友转战“二场”，这也是为何夜晚时烧烤店和KTV的生意会越来越好的原因。
有些人喝酒不看组织者和参与者的脸色，自顾自己继续喝，这个时候组织者和参与者还要陪着，这是一件非常失礼和遭人厌烦的事。
一般酒局在结束时，组织者或买单者都会提议把杯中的酒喝完，如果这个时候还继续要酒，组织者和买单者会特别的厌烦，而且很多人在酒局结束时还会一瓶一瓶的要酒，这个时候请客的人可能都已经把单买完，所以这样做是特别遭人厌烦的。
大家酒足饭饱以后，组织者已经结账完毕，出席酒局的一个朋友非要把下桌的半瓶酒喝完再走，当时让大家感觉非常厌烦，酒最后让他带走了事。
中国有句老话“残羹冷酒”，酒局已经结束，菜已经变凉，酒也下桌，这个时候还要酒喝，对自己的身体也不是好事，还有就是在这种情况下还喝，会给别人留下非常不好的印象。
结语：
民间有很多俗语和谚语，这些俗语和谚语之所以能够流传下来，都是前人总结出的宝贵生活经验，所以这“上了桌的菜，下了桌的酒”，能够不吃还是不吃为好，免得遭人厌烦和笑话。
二、山西3大“失败酒”，昔日口碑不输汾酒，如今却沦落到超市积灰
山西位于我国黄土高原地区，这里地理环境复杂多样，虽不是富饶繁荣之地，但自古以来，这片土地都是人们心向往之的地方。
那么提到山西，首先你会想到什么？是悠久的历史文化，是令人垂涎的美食，还是优美的自然风光。
对于小编而言，除了以上这些之外，山西最令我难忘的便是那香醇的美酒。
山西的酿酒历史早在千年前便有迹可循，所酿美酒佳酿令人赞不绝口，其中以汾酒最为出众，古时是宫廷御酒，发展至今依旧是经久不衰。
尤其在上个世纪，山西的白酒市场可谓是精彩纷呈，诸多美酒佳酿大展拳脚，其中许多在国内获得了不俗的成绩。
然而发展至今，除了汾酒之外，还被人们熟知的竟寥寥无几，因此便有人发出了“山西无好酒”这样的感叹！
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今天我们就来说说山西的3大“失败酒”，昔日口碑不输汾酒，如今却沦落到超市积灰无人识的尴尬处境。
【1】潞酒
山西本地一款纯正的大曲清香型白酒，与汾酒一样有着深厚的历史底蕴，在其最辉煌的时期，市场上流传着这样一句话“一壶潞酒香千里，入口绵绵永不忘”，由此足以看出其受欢迎的程度。
但可惜在发展的关键时期，其酒厂没有做好宣传，导致发展一直不温不火，而且市场竞争也十分的激烈，在这样的环境之下，它最终还是成为了一款“失败酒”。
【2】晋泉高粱白
晋泉高粱白是山西当地的“明星酒”，其知名度仅次于汾酒，酿造工艺繁琐复杂，酿出的酒更为浓烈，力量感十足，在上个世纪的山西，当地人几乎家家户户都喝这款酒。
但在市场激烈的竞争中，它没能够站住脚，即便酒厂在面临问题是及时的进行了转型，但依旧没能够跟上市场的步伐，最终渐渐淡出了人们的视野。
【3】六曲香
六曲香一直在山西当地有着很高的地位，其酒厂于1950年建立，建立之初主要从事醋的生产，当时的六曲香醋可谓是名扬全国，到了70年代酒厂开始酿酒，先是向汾酒取经，又在其基础上进行创新，开创出六种霉菌制作麸曲的工艺。
酿出的酒风格独树一帜，一问世便受到了业界的广泛好评，但其发展也并没有顺风顺水，由于市场风向不断的变化，加之其他品牌的冲击，六曲香的发展受限，最后在2001年投入了红星二锅头的怀抱。
而不仅山西有这样的“失败酒”，在全国这样的酒可谓数不胜数，比如下面这2款便是如此。
首先是张弓酒。关于张弓酒的前世今生想必各位多少有些了解，在早些年间，张弓酒开创了我国低度白酒的先河，不仅打响了自身的名气，还引得诸多名酒酒企千万学习。
随着酒厂经营规模越来越大，原本的北厂已经满足不了需求，后来酒厂便在北厂的基础上建立了南厂，但谁成想，南厂的建立却是内部矛盾激增，最终南北厂不欢而散，而张弓酒的辉煌也就此结束。
其次是汉董大师酒。这是贵州汉董酒厂打造的一款酱香型白酒，酒厂成立于1991年，从建立以来便致力于酱酒的酿制，经过30余年的反复勾调与改良，最终此酒问世。
问世之初确实获得了不错的反响，但由于酒厂太过于保守，不懂得如何去宣传，导致品牌在激烈的竞争中节节败退，于是也就沦为了一款“失败酒”。
关于山西的失败酒大家还知道哪些呢？不妨在评论区进行分享吧！
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