酒友们注意，喝酒也有讲究，4个务必需牢记，早知道早受益

酒友们注意，喝酒也有讲究，4个务必需牢记，早知道早受益

邻居李大爷如今已经70多岁了，虽然子女常年不在身边，但老爷子的生活还是丰富多彩的。他每天都会早早起床，打打太极，散散步，锻炼身体。李大爷还爱写毛笔字，每天都会练上一会儿。要说李大爷最大的爱好，非喝酒莫属了。

在李大爷年轻的时候，家里的担子很重，上有老，下有小，为了缓解生活的压力，他喜欢上了喝酒。劳累了一天，喝上几口酒，顿感轻松。

几十年来，李大爷可谓是无酒不欢，一天不喝就感觉浑身不自在。不过，李大爷喝酒一贯有讲究，啥酒能喝，啥酒不能喝，他可是一清二楚。并且不管啥场合，他从来不喝醉。李大爷关于喝酒的4个务必，可是坚守了几十年。这不，他已经70多岁了，仍然十分精神。

1、喝酒时间务必在晚上8点前

李大爷爱喝酒，对于白酒方面的知识也是非常感兴趣。年轻时他就经常会看一些关于白酒的书籍，还别说，多了解一些关于白酒的知识，总归是有好处的。

李大爷在书中了解到，在晚上6点到7点的时候，人体解酒酶分泌非常旺盛。8点之后，人的代谢就会变慢，喝酒容易醉。李大爷了解到这一点之后，再怎么馋酒，一旦到了晚上8点以后，他都不会再喝一口。

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2、每天喝酒务必不超过2两半

李大爷年轻时，酒量还不错，常常隔天半斤。现如今年纪大了，子女们担心老爷子身体，时常催促他戒酒。可是喝了这么多年酒，根本很难戒掉。

怎么办呢？李大爷又在相关书籍里找到了答案，只要每天饮酒适量，不超过2两，就没啥大事。这个消息令李大爷高兴不已，他告诉儿女，自己喝酒一定定量，每次绝不超过2两。李大爷可不是说说而已，他非常自律，严格遵守了好几年了。

3、喝完小酒务必要去公园遛弯

李大爷每次小酌几杯后，都会去散散步。他常说，生命在于运动，人虽老了，但心不能老。每天走一走，动一动，就能保持活力。况且酒后适当走一走，更利于酒精的代谢。

4、喝酒务必要喝粮食酒

李大爷年轻时刚开始喝酒的时候，不懂酒，啥便宜喝啥，结果每次都头疼胃难受，好几天都缓不过来。后来了解了白酒知识，才知道，市场上杂七杂八的假冒伪劣白酒太多了，那样的酒都是香精勾兑酒，喝了肯定会不舒服。

后来李大爷就学聪明了，喝酒只喝纯粮酒。不过，市场上的假酒太多了，一不小心就会上当，李大爷也踩了好几回坑，这才明白，想要买到纯粮酒，以下这2点很重要。

第一：看等级

纯粮食酒很常见，但是优质好喝的纯粮酒才难能可贵。纯粮酒也有等级只分，一般来说，买酒一定要选优级白酒，这样的酒口感酒质更佳。

第二：看原料成分

纯粮食酒的成分很简单，只有粮食和水。这一点很好辨别。

李大爷喝酒喝了几十年，最喜欢的白酒就是酱酒了。最近，他又喜欢上了一款酱酒——遵仁台酒，这可是正宗的大曲坤沙酒，但是价格不高，李大爷非常喜欢喝。

遵仁台酒产自贵州茅台镇，一直以来非常注重酒质。原料选用的是优质糯红高粱和有机小麦，采用12987酿酒工艺。这款酒历经多道工序，花费1年时间才出酒，以后还要陈放窖藏5年，使得酒体中的有害物质充分挥发，使得白酒更加醇香。

酒虽好喝，但有讲究。以上4个务必要牢记，只有做好细节，自己才能喝的放心，喝的开心。你说是不是这个道理？

一、各路白酒评个分，好酒差酒一目了然

说到我的白酒评分，隔段时间会出一期，上一期是22年4月份出的，今年夏天的时候，我对我的白酒评分进行了调整，调整的幅度比较大。主要是增加了两个影响最终评分的分项标准，一个是酒体分项评分，一个是平衡度分项评分。这两个分项评分的增加，完善了我的白酒评分体系，但也调整了我原有的很多白酒评分。

因此大家对比这一期的白酒评分，会发现其中有不少酒的分数比之前有改变，有的甚至是3分以上的变化。之前的文章我曾说过，综合评分超过2分的调整都是评鉴错误，这一次没有办法，因为增加了评价标准，所以才导致了大规模的变化。

在这一次的评分中，有一个评分需要着重解释一下，那就是汾酒青花中国装的评分。这款酒的综合评分是97分，但在上个月我视频中给出的评分是93.5分，这个变动确实是之前我对酒体评分操作没拿捏好导致的。之前我的认知里，酒体分高的酒都是优质的糯高粱酒，毕竟好的糯高粱酒酒体圆润、细腻，相比之下，粳高粱酒口感上往往有粗糙的涩感，说到这股涩感，跟单宁有关。但我没有注意到的是，随着基酒坛存的延长，酒体中的单宁会被慢慢氧化，涩感随之减弱，并成为一种舒适的柔和陈味，这种酒体其实也是一种高分呈现，其特点不同于糯高粱酒的粘稠，其是一种陈柔的表现。

汾酒青花中国装是这种特点的典型呈现，在当前的大曲清香酒中，这种特点的酒并不多，毕竟当前的大曲清香酒多做中低端酒，很少有用年份坛存基酒勾调的高端酒。

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对于我的白酒评分，我一直想把它做到完美，不想被太多人诟病。而这也正是我18年开始打分，但到20年下半年才开始大规模出打分的原因。然而事与愿违，我的打分总会出一些这这那那的问题。

最近我也想通这件事了，对于我的打分，也是一个新的评价方式，思路跟行业不同，整个打分体系针对所有香型白酒，不像传统打分，不同香型有不同的打分标准。正是因为我的评价体系是独立的，所以它需要在不断地实践中完善并升华。中国白酒风格流派众多，在酿造、贮存、勾调等各个环节，不同的变量都会对酒质产生影响。也正是因为如此，建立白酒评价体系，需要我们品鉴海量的酒样，这里面有高端酒，有低端酒，也有各路风格酒。

正是因为白酒的复杂，所以我的评价体系需要海量评鉴来反复锤炼。而这也改变了我对白酒评分的认知，感受评分的过程更多是对自我认知的提升，不同维度是让我从不同角度来感受一款酒，最终让我对这款酒产生更加全面的认知。

也正是因为如此，现在我也不怎么在意别人对我白酒评分的质疑，除非是能读懂我的质疑。

下面来说说我白酒评分的几个维度。我的白酒评分有六个维度，分别是强度、复杂度、连绵度、酒体、平衡度和浓郁度。在这六个维度中，浓郁度是不影响综合评分的，浓郁度评分主要是方便我们在对比品鉴排序的，毕竟在对比品鉴时，味道重的酒往往会压过味道淡的酒，因此在这个过程中，我们会把味道重的酒放在后面品鉴。

另外五个维度分的高低都会影响综合评分，但这五个维度分并不是综合评分的值。在这五个维度中，我比较看重连绵度、强度和平衡度，酒体和复杂度相对权重低一点。

说到这五个维度的具体评价标准，细说那是一篇很长的论文，后面的文章，我会通过几篇文章，从不同角度，娓娓道来这几个维度的评价标准及思路。

下面说说我这一次公布的打分。与上一次一样，我这一次公布的打分也是各香型主流酒厂各种产品的综合评分，当然相比上一次，这一次入选的酒更加丰富，毕竟我打分的样品也在增多。

除此之外，我这一次的评分与上一次一样，不会公布五维细节评分，最核心的原因可能大家不知道，是我每一期打分表出的酒很多，五维分项评分在我的原表中是需要翻译的，在数据量大的情况下，过程会很繁琐。因此我的五维细节评分，暂时只会在视频中呈现。

说到我当前的白酒视频，多数是讲测评打分中，对于我的打分视频，也是最近改版并推出的。其实我的视频现在有了新的定位，就是深度和精确，我不再会录那种开瓶品酒然后想到啥说到啥的视频，这种视频往往会出现错误和遗漏要点，除此之外，现在大量的白酒主播都做这样的视频，这类视频完全不缺作者，我还是做点不一样的。

对于感兴趣我白酒分项评分的酒友，可以到我的视频平台慢慢翻阅。

文章的最后，我还是要说说我每次发这类文章都会反复强调的事，关于我的白酒评分，仅供大家参考，这个打分只代表我个人的感受，与酒的品牌、价格高低没有任何关系。切记不要拿这个评分表做白酒商品投资，这个领域，不是价格便宜、品质好的酒就有潜力，以后价格就会上涨。

除此之外，我的白酒评分都会上批次，除非是在我手上真的没有批次数据。当前一些酒企发展很快，使得优质原酒供给不足，最终导致产品降质。在我们选购白酒中，批次也是一个很重要的参考信息。

下面别的话就不多说了，直接上打分。

二、“我有一壶酒，可以慰风尘”，被指出有一个错别字，网友不愿接受

大家都知道，网络上的热点来的快过的也快，可能今天火了，过不了多久就不火了。可这句诗却在网络上火了两次，这种事实在少见。

第一次这句诗火起来是在2016年，当时有一个人在微博上他特别喜欢“我有一壶酒，可以慰风尘”这句诗，希望有人能接着续两句，把它变成一首新的，完整的诗。

这条消息一出，立马在网上就炸了，很多网友大展文采，下面评论也是高达万条。在续写这句诗的众多人里，接的非常好又有意境的也不少，让人不得不感叹，原来国人诗兴还在。

这件事火了一段时间后便被网友们遗忘了，中国诗词大会却又让它重新火了起来。当时节目出了这样一个题:“我有一壶酒，可以慰风尘”这其中的错别字是哪一个，第一个答案是“壶”错了，应该改为“瓢”。第二个答案是“可”错了，应当改为“足”。第三个答案是“慰”错了，应当改为“遗”。

当时挑战这道题的是彭敏，或许很多人没有听说过他，这个人可不简单，他文化底蕴非常深厚，曾在不少比赛中都获得大奖，可以说他久经赛场，这个小问题自是难不倒他，很快他便把正确答案回答上来了。

对于彭敏虽然没难度，但百人团损失可不小，82人都回答错了，这道题的正确答案是“我有一瓢酒”。这答案一出顿时让无数人抓狂表示不能接受，因为这其中很多人都看过曾经的热点，并被它深深影响了，才会认为正确答案是“我有一壶酒”。

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其实这也很正常，古人写酒写了不少版本，一壶酒、一瓢酒、一樽酒都有，可这首诗的正确答案的确是一瓢酒，而并非是一壶酒。

从这里我们也能知道，并不是网络上的东西都值得相信，很多时候有些人根据自己的要求便私自做了一些改动。我们先看了自然就先入为主的认为那是正确答案，大家是不是也觉得我有一壶酒读起来比较顺口，其实我也是这样认为的。

可事实也证明了一壶酒并不是正确的，为了不闹笑话很多关于典故的知识大家最好还是动手去查一查，看看它的原文和出处。不仅可以看它错了没有，还能加深自己对它的印象，若大家都能做到如此，也就不会出现错误情况了。不过诗词大会是一个比赛，有输才有赢，你们知道这句诗的正确说法吗？

三、给人倒酒，对方将杯口用手捂住是啥意思？别不懂装懂，容易闹笑话

我国在很多方面都有自己的文化，各自都经过上千年的沉淀，到了现在，我们仍然继续传承和发展我国的文化，每种文化都熠熠生辉，我想跟成年人联系最紧密的是应该是酒桌文化吧！因为酒桌文化你要是懂的话，就能够在职场上左右逢源，能够在长辈面前做一个懂礼貌的、懂得礼仪的后辈。

但是很多人对酒桌文化知识略懂一二，就连最基本的叩指礼都不清楚是什么，也不知道自己给人倒酒的时候，对方用手捂住自己的杯子是什么意思。这个时候你要是傻乎乎的不知所措的话，人家当时不笑话你，背后肯定也免不了笑话一番的。

所以大家还是不要不懂装懂了，一起来学习一下我们中国的酒桌文化吧！

其实很简单，你在给别人倒酒的时候，对方将手捂住杯口，意思就是不愿意再喝了，已经达到自己的极限了，或者是他此刻想自己缓一缓，是一个委婉的暗示，当然也可以直接把杯子倒扣过去，不过有些不礼貌罢了。其实这也是一个下意识的动作，捂住的话，即使给你倒了也不会进到杯子里，你要是换成把杯子拿到身后，遮遮藏藏的话，未免有些动作过大，不雅观。

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这个时候你要是不懂对方的暗示，没有及时接收到这一重要信息，强硬地给对方倒酒，那可就真是有点强人所难了。倘若是同龄人还好，你要是跟领导或者是长辈这样的话，估计就没有好果子吃了呢！

叩首礼是在古代就有的礼仪，一直传承到现在，想必也是有它自己的优点，也是被大众认可的。现在多用在，喝茶叶的时候，茶桌上几乎在日常很少见，大家更喜欢酒桌，所以此后慢慢地才应用到酒桌上面，当然这个礼仪怎么用，还得看敬酒的对方是何种身份。

跟同辈人喝酒时，你只需两根手指敲桌子三下，但是跟长辈喝酒的话，倘若他们给你敬酒时，你就得规规矩矩地把五根手指头先并拢，然后轻轻的敲击桌子三下，懂礼仪的长辈自然而然就能感受到你对他的尊敬。当然这种情况很少见，但也要清楚这个礼仪。对待晚辈的话你只需点头示意或者敲击桌子一下就行了。

当然了，在酒桌上你不光得懂得酒桌礼仪，不求你有上知天文下知地理的本事去调节酒桌气氛，但你要是通晓各类酒水“知识点”的话，或者你直接带过来的话，你就是“宠儿”了！倘若你喜欢酱香味道的酒水的话，下面这三款大家可以尝试一下，据网络大数据统计，这两款酒还是挺受欢迎的，虽然不及茅台酒好，但是也算是酱香酒水里面的佼佼者了。

第一款：蒸台坤沙酒

与茅台酒同出一辙的是，料子还有大师传承下来的独家手艺，所以在质量上完全不用担心。酱香味道飘香，入口凉且滑润。

带到酒桌上我保证不会出现有人捂杯口的情况，因为实在是有些好喝，不过你不用担心带一瓶不够喝，它厉害就在于有1000毫升呢！保证能满足大家，即使一瓶不够的话，那就来两瓶，反正就150元左右一瓶，普通工薪阶层完全可以负担得起。

第二款：珍酒

公司设立在贵州，有着老珍酒、珍5、珍10等等一系列产品，是一款比较烈的酒水，曾经还获得过有关于烈性酒的一枚大金奖呢！用的器皿是陶器，做成缸状之后再酿酒，经年累月之后，才能酿制出味道浓郁的珍酒。

这款酒货源还是比较稳定的，大到大商场，小到小卖铺都会有一个位置，其优质的质量也是它标价高的一个重要的原因。

第三款：北大仓酒

北大仓酒经过传承者日复一日的传承，一直专心传承自己的酱香味道，丝毫不允许别的味道“污染”它。倘若你有兴趣的话，这款酒大家可以买来进行收藏，毕竟能够得到我们国家重视的白酒还是占少数的。

北大仓酒的产地上，农民经过2000多个日夜，将粮食种植长大，酿成酒水后，酒水得通过三年时间的储藏之后，才能出品这款“北大仓酒”。

好了，今天的酒桌礼仪就分享到这里啦，你学会了吗？你还知道哪些酒桌礼仪呢？可以分享到下方的评论区哦，还有，小编等着大家给我推荐一些清香味道的白酒，你要是知道的话，就快在下方留言吧！