其实做菜是非常简单的一件事情，我们只要掌握好调味品的搭配和火候，就可以做出和饭店一样的菜肴。在家里做菜，调料少，配菜也不多，局限性很大，所以大多数人都觉得饭店的菜肴要比家里的菜好吃，味道还丰富。其实不尽然，我们做家常菜只要合理的搭配家中调味料，一样可以做出不输于饭店的菜肴。就拿鱼香肉丝来说，它就是经常在饭店可以见到，但是在家里人们不常做的菜肴。我们今天就来说说鱼香肉丝在家里怎么做的好吃。
首先我们准备做菜所用的食材：葱、姜、蒜、干辣椒、半根胡萝卜、一把蒜苔、泡发的木耳和一块鸡胸肉。胡萝卜、蒜苔和木耳这些食材，一是可以提升这道菜味道层次，二是颜色的搭配也可以让鱼香肉丝增色不少。
这些准备好之后，我们来做菜前准备：我们先把葱、姜、蒜、干辣椒切末儿，把蒜苔切成小段儿，木耳和胡萝卜切成细丝。把鸡胸肉切成肉丝。木耳和胡萝卜切成丝，在做菜的过程中容易熟，鸡胸肉切丝，肉容易入味。
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肉丝切好之后，我们来开始腌制肉丝。肉丝中撒入少量的盐、鸡精、味精、十三香、一勺淀粉，然后把它们抓匀，搅动肉丝的时候注意要顺时针搅动，这样肉丝不容易断，也不容易结块儿。抓匀之后放置两分钟，倒入两小勺食用油，接着顺时针搅拌。这样做的目的呢一是可以让食用油锁住肉丝的水分，二是在炸肉丝的过程中，肉丝比较容易散开。抓匀之后，静置几分钟。
开火热油，油温五六成热之后，我们把腌制好的肉丝倒入油锅中，迅速打散，当肉丝表面微微金黄之后关火，接着把切好的蒜苔段儿倒入油锅中，用油的余温炸一下蒜苔，比较容易熟。炸一小会儿，把蒜苔和肉丝全部捞出。要注意，肉丝和蒜苔不能炸得太老，不然会影响菜的口感。
锅中留少量的油，开火热油，油温七八成热之后，下葱、姜、蒜、干辣椒末儿爆香，香味四溢后，倒入切成丝的胡萝卜和木耳，翻炒几下。当胡萝卜和木耳微微炒软之后，倒入适量的花椒水提味。
之后依次加入适量的盐、鸡精、味精、十三香、两勺白糖，一勺香醋，开大火把汤汁熬一会儿，沸腾后倒入炸过的肉丝和蒜苔段儿。接着颠锅翻炒，让汤汁和肉丝均匀的混合之后，大火收汁，就可以出锅装盘了，这样鱼香肉丝就炒好了。
鱼香肉丝咸香酸甜兼备，味道丰富，肉质柔嫩爽滑，吃进嘴里富有嚼劲儿，是一道非常可口下饭的菜肴。它结合了葱姜蒜辣椒的香味，蔬菜的清甜和香醋、白糖的酸甜可口，风味十足，是大人小孩都爱吃的一道可口菜肴。它的做法也非常的简单，在家里做我们只需要掌握好醋和糖这两种调味料的比例，做出来的鱼香肉丝的味道一定不会差。喜欢这道菜的朋友不妨动手试一试，保证家人会对你的厨艺赞不绝口。
好了，今天的鱼香肉丝的做法我们就说到这里。
我是爱厨艺的小杜，长期为大家分享厨艺。
我们下期见。
一、初冬野钓现象，为什么天气越冷，钓到的鲫鱼越大？学完赶紧去钓鱼
一年四季，竿钓大鲫鱼的季节是早春和初冬。那么，为什么只有在水温足够低的情况下，才容易钓到鲫鱼呢？如果遇到这种捕鱼情况，我们应该如何捕鱼才能钓到更大的鲫鱼呢？
如果你不明白以上两点，那么兄弟，来看看我的意见和你是怎么钓鱼的。
首先我们来说说鲫鱼为什么只有在水温低的时候才这么活跃。
其实大鲫鱼一年四季都可以钓到，但要在夏秋两季钓鱼，大鲫鱼就很难钓到了。
这是因为野生鲫鱼爱玩，喂食时比较小心。但在夏秋季节，小鲫鱼和小鲫鱼比较活跃。这个时候，就算我们窝里的鲫鱼活动很大，它们也抓不到小垃圾鱼。
因为我们用的大鲫鱼根本抓不住。所以，气温高的时候，大鲫鱼就很难钓到了。
夏秋两季用切碎的嫩玉米捕鱼，还可以钓到大鲫鱼。但选择这种方式钓鱼的垂钓者并不多。
春季和冬季的捕鱼情况与夏季和秋季完全不同。因为当河水温度下降或上升到5度左右时，不能忍受低温的鱼就不太活跃了。小鲫鱼会因为脂肪储备不足而身体僵硬。这时候，它们就找了一个比较安全的地方躲起来，不吃太多东西。
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而大板鲫则不同，因为它们体型较大的脂肪储备完全抵抗低温。因此，鲫鱼不仅在水温低的时候适合钓鱼，而且在水温低的时候，野外捕捞也不会受到其他鱼类的干扰。
这是鲫鱼春、冬好钓的主要原因。
那么，初冬如何钓鲫鱼呢？
前几天，弟弟在河北钓鱼了几天。那时我正在一片芦苇地里钓鱼。因为河北的气温不算太低，所以我钓到的都是很小的鲫鱼，只有几条半只猫重的大鲫鱼。
回到辽宁去野钓，发现在辽宁钓不到太小的鲫鱼。这可能是因为辽宁的气温比较低（平均七八度），而且小鲫没有给多少食物，个别鲫咬的不止一两。
根据我哥哥的野钓经验，现在是辽宁北部野生鲫鱼的季节。这种情况正在逐渐向南方蔓延，渔民们不应避而远之。
这里有一些提示。
(1)首先是选择钓鱼的地方。
我不认为在这个季节钓鱼太浅了。找水深3～5米的地方比较合适。因为浅水区的温度太不稳定，大鲫鱼不会忽冷忽热。
(2)设备选择。在这个季节，我们应该使用6.3米以上的长竿钓鱼。主线不宜太粗，主线为0.8。下划线不宜过长，否则会影响信号。折后15厘米左右为佳。浮子吃铅的量根据钓竿的长度来选择。只要能扔出去，吃的铅量就尽量少。
(3)窝料。
在这个季节最好使用雾化粉饵，因为这种筑巢材料吸引鱼的速度更快。
我们不妨多造几个窝，然后去钓鱼。
(4)树木。
如果您所在地区的温度高于10度，请使用鱼香诱饵。如果温度在10度以下，没有比红虫、蚯蚓等活饵更好的饵了。
总结。
初冬的时候，野外垂钓更多的是面对面，因为有时候鱼嘴不会很好，也许是空军。但也有爆仓的时候。这被认为是鱼当天的天气。让我们在下一个节目中谈论它。
二、春季钓鲫鱼口轻，用七星漂比立漂组灵敏度高？别逗，出发点就错了
#谣零零计划#
伴随今年北方第一场雪的到来，全国大部分地方开启了速冻模式。这对我们钓鱼人来说（尤其北方钓友）意味着鲤鱼将偃鳍息鼓，真正的大板鲫正在大踏步的走来。
因此我果断推测近期钓鱼圈又要有一股过度鼓吹七星漂、传统钓的寒流，引起不明就里的钓友们在星漂和立漂之间左右摇摆，无从下手。
注：我自身是传统钓为主，但我始终认为各种钓法各有千秋，有应对环境之别，并无优劣之分。
不知道什么时候起，灵敏度成了判定线组优劣的唯一标准
买菜用克度称靠谱吗，用千分尺量身高就准确吗？加油站如果给你用量杯加油，你想揍他吗？
所以说：过犹不及，任何测量都有一个合理的精度范围，所谓灵敏度也是一样。
春季了肯定需要调整灵敏度，但这不代表啥都能拿灵敏度说事。天气冷了明明鱼吸饵能力弱，调漂非要弄出个入口瞬间出顿口，不自己找罪受吗？让钩饵躺下抓个鱼抬头动作不香吗？
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如果春季就离了“高灵敏度”线组就不行，那筏钓鲫鱼十几克的铅、几十米的线又是个什么灵敏度？
对比七星漂线组和台钓线组的灵敏度就是个笑话
七星漂灵敏度最高这个观点，不管用什么水下拍摄还是理论分析去印证都是站不住脚的。
原因很简单：
有没有哪个钓鱼群体比职业钓手对线组要求更为苛刻？
在极度追求灵敏度的职业赛场上，除非鱼已经浮到可以看见，哪怕是后几场滑口糗鱼的时候，有人用七星漂吗。
所以事实胜于雄辩，如果七星漂线组在抓口看漂上比台钓线组有明显优势，职业选手是不可能不用的。毕竟鱼获对于他们那而言那是荣誉和地位，当然还有W。
星漂与立漂各自的长处与区别
星漂的核心优势在于吃铅小，配合铅头钩能让饵料有一种飘飘荡荡沉底，引起鱼类注意的作用。这一点是跟传统逗钓配合的，而非跟立漂争长短。
相对于立漂，星漂的另一个优点在于配合炮竿能精准放进狭小的草洞，不会有立漂挂草的尴尬，仅此而已。
而星漂在实际垂钓中的缺陷远大于立漂
缺乏抛投能力，极度依赖长杆，这是致命缺陷，毕竟不是谁都有麒麟臂。
抗风浪、走水能力差，草洞本身遮挡风浪。但在明水区，风浪走水这是再正常不过的事情。
好东西是藏不住的，一个钓法、一类装备可以用好发挥到极致。但在整体市场竞争中落败，就是自身有缺陷。还是那句话，事实胜于雄辩。
从灵敏度出发点谈七星漂，要么不懂钓鱼，要么只是为了博眼球
在这个流量为王的时代，再真实的语言也赶不上花里胡哨的奇葩观点。
同一个人发个两个内容，正常的饵料配方很可能赶不上发个火腿肠钓鱼的播放量，这就是现实。
星漂和立漂各有自己的战场，何来灵敏度的对比呢？用立漂扣草洞不是找罪受吗？8.1手竿挂星漂，难道需要随身带个电风扇吹一吹？
星漂和立漂比灵敏度本身就是个伪命题，这个道理钓几年鱼的人都明白，聊聊七星漂没什么，但偏偏到了春季就一股吹爆星漂的妖风邪气。
无他，唯利益尔。
春季来临，希望能给钓友们打个预防针，同一窝点立漂调好了没口，换星漂大概率还是没口，窝里没鱼折腾也没用。
作为一个玩台钓起家，现在主玩传统钓的钓手，本文旨在分享一下我对于两种浮漂的理解。能力有限，也可能存在偏差，不足之处还希望大神指正。
感谢钓友们的阅读、关注，期待你的评论，这对我很重要。
此致
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