孩子点名就要吃这鱼，香嫩又便宜，多吃能长高个子，补脑又益智！现在的很多家长都在为孩子的健康饮食而费尽心思，现在的天气越来越冷了，孩子的身体也更加重要了，要多吃些补益的食物，小编推荐大家多给孩子吃些黄鱼，黄鱼是淡水鱼中钙含量最高的一种鱼，孩子都喜欢吃，经常做给孩子吃可以补脑益智，还有健脾开胃的作用，胃口也好了，黄鱼的做法有很多种，但怎样做最好吃吗，下面小编教给大家的就是糖醋黄鱼的做法，营养又美味，一起来看看小编怎么做的吧
糖醋黄鱼
By 范存存
配料：
大黄鱼 1条、葱 1小段、蒜 1瓣、精盐 半勺、糖 1勺、料酒 3勺、酱油 2/3勺、醋 1勺半、胡椒粉 半勺
烹饪步骤：
1.将黄鱼去鳞去鳃去内脏后洗净放入盘中
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2.在黄鱼中加入胡椒粉 料酒 少许盐 将黄鱼涂抹均匀腌制一小会
3.葱蒜去皮洗净
4.把葱切成短块 蒜用刀背压裂 全部放入碗中待用
5.锅烧热后放入适量植物油 油热后将黄鱼放入进行煎制
6.煎至两面金黄后盛入盘中待用
7.将盐 糖 料酒 酱油 醋调到碗中加一点点清水调匀成碗汁待用
8.在煎鱼剩下的油中放入葱蒜煎至葱蒜到黄黑色即可扔掉 锅中油即为葱蒜油
9.将碗汁倒入锅中 再加入一碗清水烧至水开
10.将煎好的黄鱼放入 转中小火盖上盖烧制5分钟 将鱼翻个面继续烧制3分钟即可
11.将鱼盛到盘中 汤汁浇到鱼上 完成
烹饪小贴士：
1、嘴：新鲜的鱼嘴比较干净，次品鱼嘴里会比较脏，选购时可捏开嘴看一下。2、鳃：鳃盖紧闭，不易抠开，鳃片鲜红带血，无黏液，无臭味的为新鲜鱼。3、眼：新鲜的鱼眼球凸起，黑白分明，表面发亮，新鲜度差的鱼，眼睛下塌，混浊有白蒙，腐败鱼的眼混浊呈红色，有的鱼眼睛瘪。4、鱼鳞和鱼皮：新鲜的鱼的鳞片紧贴鱼皮，不易掉鳞和剥皮，质次的鱼鳞片松驰易脱落。5、鱼肉：用手指按压鱼体，有硬度及弹性，手抬起后，肌肉迅速复原的为新鲜的鱼。凸显深而缺乏弹性的则不新鲜。
大家学会了吗？
一、一定要学会做鱼，营养丰富补脑益智，特别适合给老人孩子吃
黑木耳炒冬笋
1.笋洗净切成丁。黑木耳用40度温水泡发后洗净，用手撕成小块。葱姜蒜切末。
2.锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入黑木耳焯烫1分钟后捞出沥干。再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干。
3.炒锅中倒入油，待油7成热时，倒入葱姜蒜爆香，放入笋块和萝卜煸炒1分钟后，放入木耳翻炒几下后，倒入蚝油，醋，糖，盐和清水，继续炒约2分钟即可。
雪碧鸡翅
1.准备好所需材料，鸡翅放清水中浸泡半小时，可以去除一部分的血水。
2.把鸡翅沥净水分，把鸡翅的两侧，各划两刀，这样更容易入味。
3.把鸡翅放入容器内，加入料酒和白胡椒粉，抓匀，腌制10分钟，这样可以去除鸡翅的腥味。
4.锅内加入油烧热，下入鸡翅煎制，将鸡翅的两面都煎制金黄。
5.淋入雪碧，雪碧和鸡翅平齐就可以了，再加入葱段、姜片、蒜粒、八角、少许盐、酱油，大火烧开，转小火烧制入味。
6.烧制剩少许汤汁时，把葱段，姜片，蒜粒和八角挑出不要，用大火收汁，把汁收浓，期间要不时地将鸡翅翻面，防止鸡翅糊锅，也可以使鸡翅上色更好。待汤汁汁稠浓后，关火，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的雪碧鸡翅就做好了。
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清蒸鲈鱼
1，先切几片姜，葱白切段。剩下的姜，葱，红椒切成丝，放入清水中浸泡备用。
2，先从鱼背部挨着鱼骨划一道，然后把鱼身翻个面，从鱼中间垂直向下切到鱼骨处，再横着切至鱼头处。另一半也横着切至鱼尾处，注意不要切断了。
3，将鱼肚往两边拨开，摆入盘中，鱼身上撒上少许盐，放上几片姜片和葱段。放入开水锅中蒸8分钟即可。
4，倒掉鱼盘里的汤汁，夹出鱼身上的姜葱。将葱姜，红椒丝摆放在鱼身上，淋入蒸鱼豉油，再淋入1勺热油滋一下，美味即成。
红烧鱼
1、海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条。
2、炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味。
3、放入五花肉翻炒。
4、待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油。
5、五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味。
6、锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒。
7、放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟。
8、放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅。
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